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这么做的目的，是为了去除山鸡身上的腥味和脏气，如此，最终制作出来的山鸡才足够的好吃。
把锅里的脏水倒掉之后，重新有煮了一锅干净的开水，然后，把干净的三只山鸡，还有姜片，当归，花生仁和黑木耳等配料一起放进去，把锅盖盖上就一直烧就可以了。
“阿郎，这需要烧多久啊！”
才一会儿的功夫，允儿就已经满脸大汗了，而且，脸颊还有好大的一块锅黑，看上去倒是挺有意思的。
“至少需要半个时辰，好好烧火，要一直大火才行，哈哈！”
看着允儿受罪，李安笑着说道。
其实，烧火也没多大的罪，况且，此时是天气寒冷的深秋，烤火其实还是很暖和的，只不过允儿平常不干这个，技巧方面掌握的不是很好，距离锅口太近了，而太远的话，他似乎又难以控制里面的火候。
正常的一顿晚饭，至少要准备八道菜两个汤，这是李安的最低晚饭标准，土鸡汤算是其中的一个汤了，如此，还需要一汤八菜才够。
还好后厨的设施很完善，各种炊具非常的多，食材也准备了很多，多名后厨的男仆，完全可以很好的分工协作，一起把晚饭给做好。
“阿郎，除了这土鸡汤，今晚还吃什么？”
一名男仆问道。
李安想了一下，开口道：“一碗牛肉炒白菜，一份香菇炒猪肉，再来一份清蒸石斑鱼，另外，算了，剩下的几道菜，去问几位夫人吧！看看她们想吃什么？”
“是，阿郎。”
男仆应了一声就去准备了。
很快，其余几道菜也开始制作了，整个后厨房间弥漫着各种味道，有辣味，有肉香味，也有菜香味，还有一种烟熏的味，总之，味道很多且很好闻。
先前的时候，后厨的味道完全被牛肉和猪肉的味道给霸占了，但没过多久，一种更加香气四溢的味道，掩盖了先前的牛肉和猪肉的香味，那就是李安制作的土鸡汤的味道。
野鸡的香味本就比牛肉要高的多，另外，这里面还加入了新鲜的当归，还有姜黄等香料，想不香都是不可能的。
“阿郎，真香啊！还有一股中草药的味道，这就更香了，我能喝一口尝尝吗？”
允儿一脸乞求的看向李安，表情很是可怜。
李安笑了一下，开口道：“瞧你馋的，这才到哪儿，还没有完全烧烂，闻着味道还好，喝到嘴里的味道就差多了，还需要继续熬制，直到把所有材料中的精华全部融合到汤汁里，这样才会真的好喝，哈哈！”
汤汁自然是越浓缩越好喝了，毕竟，凡是浓缩的都是精华，当然，也不能浓缩的太厉害，有一种恰到好处的浓度，也可以叫最佳浓度。
野鸡的味道本来就大，再加上大火持续的烹煮，以至于香味都扩散到内宅去了，这让正在院子里闲聊的几位夫人，还有几个孩子都闻到了。
唐儿问道如此香味，早就一溜烟跑去后厨了，蛮儿和寒儿也都跟着，最有连芽儿和草儿也跑过去了，只剩下颜如玉三人坐在院子里不动，她们知道要注意身份，不能跟着跑去后厨，否则，那将是什么形象。
不过，她们也已经好久没有闻到如此香气四溢的味道了，能从后厨一直飘散到内宅，可见这道菜的香味有多大。
“好香的味道啊！是鸡汤吧！”
颜如玉闻了半天，开口判断道。
李寒露想了一下，开口道：“不但是鸡汤，好像还是野鸡，家里养的公鸡，没有这么香的味道，对，肯定是野鸡。”
蛮蛮则开口说道：“两位姊姊，我怎么闻到了一股当归的味道，好像就在鸡肉的味道里面，鸡肉和当归的味道融合在一起，闻着就觉得香。”
颜如玉皱了皱眉头，开口道：“好像是真的哎！在鸡肉的香味之中，确实有一股当归的草香味，妹妹的鼻子可真灵，这么细微的味道也能闻到。”
“用中草药炖鸡肉，也只有我们的夫君能想出来。”
李寒露笑着说道。
随着汤汁浓度的增加，空气中的香味变得愈加浓厚，闻起来让人流口水，就连李安都忍不住想尝一口了。
“阿郎，已经有一个多时辰了，应该烹好了吧！”
允儿咽了口口水，开口问道。
李安轻轻掀开锅盖，顿时，一股更加浓厚的汤汁香味飘散了出来，让人闻了心里颇为舒畅。
“父亲，好香啊！我要喝。”
唐儿首先提出要求。
“父亲，我也要喝，我也要喝。”
蛮儿和寒儿也提出要求。
李安见浓度差不多了，于是，点了点头，开口道：“准备大碗，两个大碗，再准备几个小碗。”
两个大碗，自然是要端去内院的，而准备一些小碗，是为了让现场的这些人，都能喝上一小口，让他们尝尝味道，李安是答应过允儿的，要让他喝一口尝尝，又岂能食言。
大碗盛的满满的，立马就被端去后院了，而每个小碗只有一口，李安把这些盛满一口浓缩汤汁的小碗一一递给允儿等仆人，让她们尝尝味道。
“父亲，我的呢？我要喝，我要喝。”
唐儿没有分到汤汁，闹嚷着说道。
李安不悦道：“唐儿，跟我走，我们有整整两大碗呢？快走。”
说完，硬是把唐儿给拉走了。
第九百八十九章 养殖（）
三只野鸡，一大锅的汤汁，李安给仆人们留了一只野鸡和三分之一的汤汁，让他们也分享一下美味，也算是很优待仆人们了，而这也是李安一贯的作风，至于他们每个人能分到多少，就看他们自己的本事了。
理论上，这些仆人的地位都是平等的，他们应该平分这道美味，不过，伶牙利齿和强势一些的人，必然能够分到更多的美味，而不善于争抢的老实人，能够喝到一口汤就算不错了。
在任何时代的任何地方，老实人永远都是吃亏的，这也是动物的本能，比如，一个鸟窝里有三只小鸟，每次鸟妈妈带着食物回来的时候，三只小鸟都会不停的伸出小嘴巴去抢夺食物，而争抢最激烈的小鸟，总能吃到最多的食物，如此，生长的也就越快，成年之后的身体也就更加的强壮，而争抢不过同伴的小鸟就比较瘦弱了，甚至，在食物短缺的时候，还会被饿死。
当然，人与动物是有区别的，人除了有动物的本能之外，还拥有很多动物所不具备的东西，比如怜悯心，善良，智慧等等，还有计谋之类的，比如欲擒故纵，明着不去争抢，其实，反而能够得到。
李安拉着唐儿，返回了内院的房间，桌子上的菜肴都已经摆满了，八个大菜和两个汤都准备好了，而这其中的主角，自然是李安亲自制作的土鸡汤了。
“夫君，这土鸡汤真香，那我们先喝土鸡汤吧！”
颜如玉开口提议道。
李安自然不会反对，开口道“土鸡汤自然好喝，不过，就怕喝完土鸡汤之后，再去吃别的食物，就吃不出味道了，哈哈！”
这可不是李安瞎说的，一个人在吃了非常可口的食物之后，一般就很难再去吃味道一般的食物了，因为口味已经被养刁了，难以适应口味更差一些的食物了，甚至，完全吃不出之前的味道了。
比如人在饿了的时候，吃馒头是很香的，可若是中途吃了一个牛肉的包子，然后，继续去吃馒头的话，就会突然发现馒头没有味道了，比之前难吃了很多，这就是因为中途吃的包子把人的嘴巴给养刁了，让人的嘴巴在接下来对馒头没有了感觉，甚至觉得馒头难吃。
“夫君，就算如此，那我们还是要先喝土鸡汤，太香了，都忍不住了，哈哈！”
颜如玉说着，亲自动手，把两大碗土鸡汤分到小碗里，并分了一些野鸡肉在每个碗里，其余几人也站起来帮忙。
“哇，好香啊！好好喝。”
唐儿第一个把土鸡汤喝到了肚子里，发出了由衷的赞叹。
“入口浓郁，鲜味十足，还有一股淡淡的清香，算是美食中的极品了，夫君一出手，那还有什么说的。”
颜如玉轻轻的喝了一小口，眯着眼睛夸赞道。
旁边的李寒露，则轻轻拿起筷子，将早已被煮的稀烂的野鸡肉撕开了一小块，轻轻的放入嘴中。
“怎么样，这野鸡肉的味道如何？”
李安并不急着品尝，他要先看着自己的几位夫人吃好喝好。
李寒露也不会什么太文采的话，直接说道“比家养的就是好吃，味道不错。”
言简意赅的一句话，就说出了野鸡肉的味道。
“夫君，您也赶紧尝尝。”
蛮蛮倒是贴心，亲自撕下一块野鸡肉，放到李安的碗里。
李安轻轻尝了一下，确实非常的好吃。
之前，李安也曾在府里做过土鸡汤，不过，用的是家养的公鸡，配料也没有当归这个材料，如此，在材料上自然就逊色了一筹，味道自然也要降低一个档次了。
这还没有开始吃饭，两大碗的土鸡汤，就已经被一桌子人瓜分干净了，就连土鸡的骨髓都被吃了个干净，骨渣子都没有吐出来一点。
这可一点也不夸张，野鸡的骨头本来就很小，再加上连续在锅里烹煮了大半个时辰，骨头早就被炖软了，用牙齿一咬就碎成渣子了，而因为汤汁的味道已经深入骨髓，所以，骨头渣子吃在嘴里都是香的，如此，自然就舍不得吐出来了。
消灭完两大碗土鸡汤之后，大家的肚子都还没有吃饱，这么好吃的土鸡汤，才这么一点，自然是不够吃的，可当大家开始吃别的菜的时候，却突然发现，这些平时吃起来很美味的菜肴，此刻吃起来已经没有味儿了。
“看唐儿这眉头皱的，这土鸡汤确实是坏了大家的胃口了，都不大想吃饭了。”
颜如玉看着眼前不愿意吃饭的众人，笑着说道。
“夫君要把这道菜写下来，以后，我们要经常吃。”
蛮蛮要求道。
野鸡和新鲜的当归，虽然都比较稀有，不过，这些对于李安这样的家庭来说，根本就算不了什么，只要出得起钱，这些都能买得到。
当然，野鸡毕竟是野生的动物，随着喜欢吃野味的有钱人越来越多，野鸡必然会被捕杀过量，如此，慢慢的在野外就看不到野鸡了，有钱人想要吃野鸡，也就没有那么容易了。
此时的长安城郊外，野鸡的数量已经下降了不少，就是因为李安这样喜欢吃野味的人太多了，才最终造成了野鸡数量的大幅度下降，而若要解决这个难题，最好的办法，就是人工养殖野鸡，只有人工介入养殖，才有可能满足大批量有钱人的需求。
虽说人工养殖的野鸡，在鸡肉的质量上，不如野外自然生长的野鸡，但下降的幅度是有限的，而产能的提升却是极高的，总之，性价比非常的高，在人口爆炸增长的长安城，对野鸡的需求量是很大的，光靠城外骊山等野外环境里生长的野鸡，是远远难以满足要求的，这就导致了野鸡价格的居高不下，而价格的居高不下，又导致了野外捕杀的频繁，从而让野外的野鸡越来越少，能够吃到这种美味的人，是越来越少了。
李安这一次，是碰巧逮到了几只山鸡，若是以后还想吃山鸡，就需要花费很多的钱财