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看来客流没有大的变化，王通总算放心些许，叮嘱张世强几句，自己出门去了。
别看南街的店铺只有两家本地的还在营业，可聚义坊却依旧人气鼎盛，平日里赌钱的到了腊月时候更是有闲，年关时候，这一年欠账都要偿还，那就要跑到外面去躲债了，趁这个机会捞一把，没准还能还账。
王通走到那聚义坊的门口，对守卫门口的两名大汉抱拳笑着说道：“在下美味馆东主王通，求见贵坊的何掌柜。”
没什么衣服的王通每日穿着的都是这锦衣卫飞鱼服，站在门口的大汉看着他颇为戒备，听到这话，对视一眼，一名大汉开口道：“大人稍待，小的去通传下！”
对待身穿这袍服的锦衣卫，这家赌坊的守卫居然这般冷淡，也不先请进去，只说通传，从这个就能看出来这赌坊真的是有恃无恐，背景深厚。
那名进去通传的守卫不多时就出来，脸上带着笑容客气说道：“我家掌柜有请，大人跟我来。”
赌坊内的空气颇为污浊，每张赌台的周围都是围满了人，在那里吆喝叫嚣，连里面的荷官都看不见面孔，只能看见高举骰盅的双手。
有的赌徒手里拿着块烧饼边吃边叫，还在那里骂着：“出去买个饼子，回来就挤不进去，浪费了老子的好手气！！”
穿着蓝色缎面棉袍的何金银就在赌坊后面的偏房之中，正大马金刀的坐在椅子上喝酒，一个银酒壶在边上的砂锅中温着。
“稀客稀客，王大人来鄙处是想要玩几把吗？”
何金银站起来抱抱拳，就随意的坐下，大大咧咧的调侃说道，王通也不在乎，自己不过是锦衣亲军中的小卒，京师多少能人，谁又会把自己放在眼中，他笑着抱拳回礼说道：“多谢何兄的好意，实际上这次来，是想要在何兄的场子里赚点钱花的？”
听到这话，何金银摸了下自己的光头，脸色却冷了下来，冷声说道：“兄弟做不了主啊，王大人，你知道这店的东家是谁吗？”
“何兄当然做的了主，在下看赌坊里的赌徒中午都是小跑着出去买点干粮，然后回来再赌，这走开的功夫，赌台的生意总归是耽误的，不若就由小弟那边的饭馆把这些饭食都应承下来，一来吃的方便快捷，二来不耽误赌台上的功夫，何兄你看如何？”
何金银先是愣住，想了半响才缓缓点头，在这个时代的人眼中，你赚了钱，那必然有人少赚或者赔钱，可王通的这个建议，却对双方都有好处，何金银琢磨了半天，总觉得其中有诈，可却想不出什么诈。
而且这的确是好建议，尤其每逢年节，赌坊里的赌徒出去买饭的时候，赌坊就变得冷清，少赚了不少银子。
何金银想想王通的通传身份是美味馆的东主，再看看对方身上这锦衣卫的袍服，对方的提议对自己毫无干碍，答应就是。
王通从赌坊出来的时候满脸笑容，赌坊是整个南街人流最大的地方，这些赌徒不愿意离开赌台，若是就近有个买卖饭食的地方，正好应了他们的需求。
能在这边赌钱的，一般也不在乎几文钱，自己只要做的便宜干净，味道过得去就肯定能拉住这些客人。
因为店里的生意变好，美味馆要大举的招聘人手，可这种快餐，保持服务和饮食的质量非常重要，顾客没什么忠诚度，想要留下客人，保持红火，就必须进行严格的培训，王通已经打算好了，到时候供应赌坊的饭菜和迎送就当作对新伙计的培训，赌徒们不太在乎味道，这就给新老伙计的成长带来了时间余地。
回到美味馆门前的时候，王通又看到街上不少闲逛的宦官和禁卫军将，他心情好，不由得晒笑着摇摇头，这大冷天的，街上店面大多关闭，有什么好溜达的。
掀开帘子进店，却看到店里空荡荡的，只有被他骂成不孝之徒的那小胖子，以及那中年员外坐在店中。
第一卷第二十六章 莫名其妙
小胖子的面前放着一大碗红烧肉，他正吃的满嘴流油，而那中年人的面前放着一碗脂渣炖白菜，同样吃的香甜。
脂渣是肥肉炼油剩下的肉干，酥香无比，王通的美味馆自己熬炼猪油，也有不少的脂渣存留，本来按照规矩都是伙计们下饭的菜肴，但王通别出新裁，用那脂渣和白菜粉丝一起炖煮。
白菜粉丝本来是素淡的东西，但和这肉香浓烈的脂渣一起炖煮，白菜的鲜甜和脂渣的荤香融合在一起，这两者的味道又同时混在滑溜的粉丝之中，味觉口感都是一流。
更加上此时外面寒风凛冽，走进店中，喝一口鲜甜的热汤，那熨帖从喉头直到胸腹，舒服就不用提了。
客人就是客人，前日虽有争吵，可今日对方再上门，总不好再赶出去，王通沉着脸对两位客人点点头。
不过前几天气派极大的那员外却主动开口搭话说道：“这汤喝着香甜，你这店的厨子倒还有几分门道，真是不错！”
“这位先生您可说错了，美味馆的菜可都是我们东家琢磨出来的，这汤也是。”
店里的伙计听到这话自然要开口奉承，有讨好东家机会可不能轻易放过了，听到这话，那员外脸上有惊讶神色。
有点尴尬的气氛缓和了许多，王通脸上也挂上笑容，突然发现有点不对，这富态员外的山羊胡须有点歪。
这么盯着对方也不太礼貌，王通没有细看，那小胖子把嘴里的肉咽下去，脸上都是满足的神情，嘟嘟囔囔的说道：“那些废物厨子做的就是没有你这边好吃，还是来这里吃着香。”
王通笑着点点头，冤家宜解不宜结，这客人消气总归是好的。
至于那小胖子的夸奖倒也没什么奇怪，对孩子们来说，家里的东西总没外面的东西好吃，加上天寒地冻，冒着风雪来吃顿热饭菜，当然舒服。
王通照例坐在角落里，他这美味馆的生意，搞定了对聚义坊那里面赌徒的送饭生意，当初的谋划计算差不多已经完成。
接下来就是深耕细作，培训好员工，把采购和各方面做的更加仔细，提高收入和利润，积攒自己的资本，而且有了聚义坊这个练兵的处所，自己的员工可以成长的更快，拿起炭笔刚要写的时候，那边那员外却开口询问了：“小兄弟，锦衣亲军的规矩老夫也知道些，有份当值的每年过个中等之家的日子不难，何必这般辛劳？”
“呵呵，不瞒员外说，要是过那等日子未免太闲散了，在下还年轻，总要勤勉些……”
那员外微笑着点点头，显然对这回答颇为嘉许，边上那小胖子低声抱怨说道：“闲着有什么不好，总比天天忙要好。”
员外端起碗来喝了口汤，放下后又是看似无意的说道：“小兄弟你年纪虽小，但也是良家军户子弟，此时圣君在位，天下太平，正是用人的时候，何不去考个武秀才，走这科举之路，也算报效国家的正途……”
“多谢这位先生的指点，在下先把养家的银子赚出来，然后再去考这个，不过话说回来，锦衣亲军也是个好差事，不急。”
王通觉得有点不对劲，这员外看着是那小胖子的长随，怎么说话如此官腔十足，太过反常。
事物反常即为妖，这两人本来就不太对劲，还是提防点好，这莫名其妙的操心自己的前程，自己一个小小锦衣卫，能有什么前途。
随便客气两句，王通就不再搭话，那员外也能觉察出王通的冷淡，不过今天却和气的很，不慌不忙的又要了一碗脂渣炖白菜，在那里慢条斯理的吃着。
不多时，张世强、马寡妇和外面请来的营造都到了王通那张桌子上，左右店内无人，几个人在这里谋划年后的扩建和人员培训。
王通在前世从基层做起，一步步做到中层，对于筹建、预算、计划、分配工作等也都做得熟了，说是精通也不为过。
张世强和马寡妇本就是市井草根，那营造也不过修建个房子，他们年纪虽然大，可中心却是王通，只听得王通侃侃而谈，房子该如何修建，人员怎么分配，何人该干何事，什么钱要花在什么地方，如何去宣传。
一切一切都极有条理章法，繁而不乱，且不说坐在王通那张桌子上的人听的聚精会神，就连吃饭的员外和小胖子都听的仔细。
伙计们看着东家和掌柜的谈事，都放轻了动作，店内清净，两位客人一看就不是做饭馆的人，王通也不避讳，朗声而谈。
“年后初五开始，各位工钱加三成，我会定期检查，有什么不明白速来问我。”
几个人连忙点头，对这么明白的交待，谁也没有疑问，信服的去做就是，那营造是个外人，来的时候有点别的心思，这王通年纪不大，对房屋营造绝对是个外行，自己没准有上下其手捞钱的机会，最近美味馆生意这么好，不赚他说不过去。
等到王通讲完这些，这营造的那点小心思荡然无存，对方不仅知道怎么干，还知道给他留下足够的利润空间，在这样的明眼人跟前，那还是老老实实的做活吧！
“啪！”
众人突然被一声惊动，看过去却发现那员外拍了下桌子，正盯着这边，满脸肃穆，边上那小胖子也是满脸沉静的看着这边。
双方目光对视，那员外的肃穆又变成了满脸的笑意，拉着那小胖子一起站起，结账离开，临出门的时候，停住脚步回头说道：“由小见大，小兄弟你大有前途啊！”
说这话的时候，小胖子在一边也轻轻点头，王通则满脸茫然，盯着他们看，那两位客人也没有什么解释的意思，径直出门，扬长而去。
那胡须怎么更歪了，上面的两绺也变了位置，难道是喝汤泡的变形，刚才王通一直盯着员外脸看，实在是奇怪，难道那胡须是假的不成。
第一卷第二十七章 小揭盅
“义父，那小杂种夺了孩儿南街入账，还让孩儿被田百户好生训斥，今年送来的例份少了些，孩儿也有难处啊！”
“你不是也有个总旗的职司吗，那田荣豪不是知道你是咱家的干儿吗？”
对太监的尖声喝问，跪在下面的刘新勇满脸委屈，连忙又磕了个头，带着哭腔说道：“义父，那小混账王通是个亡命之徒，街面上又有传说，说他是宫内某位公公的亲眷子弟，那谁还敢得罪啊！！”
坐在上首那宦官看起来比刘新勇大不了几岁，一般的干瘦模样，看起来倒还真有些相像，穿着团领红袍，听到刘新勇的哭诉，顿时大怒，尖声说道：“某位公公的亲戚！？咱家怎么不知道，等咱家打听明白，再给你出气！！”
过了腊月二十，清晨的南街安静无比，昨晚上下了一场小雪，各个早就休业的店铺门前连个脚印都没有。
回头看看被雪覆盖住的皇城城墙，再看看雪白一片的南街，让人有种莫名的情绪，王通紧了紧头上的毡帽，快步向前走去。
差不多有十天没有去田百户那边了，尽管年节礼品什么的都送到百户家里，礼数不缺，但那老家人却还没有打过招呼。
对于那日和刘新勇当面对质的翻盘，王通左思右想，理由不多，似乎就是自己和田府那位老家人熟悉，还有那下了血本的一千多两银子。
一笔银子一件事，古今如此，王通不觉得那银钱会有什么功劳，翻盘的功劳十有八九要算到那老家人身上。
不过当面询问，还有几次旁敲侧击，都被那精明的老家仆给挡了回去，而且对方回答的也实在，不像是撒谎。
再说了，要真是田百户的什么人，大清早的扫地洒水，而且冬天也没有见闲着，这活计未免太苦了，也只能是下人在做。