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张氏的表情最认真，松口气，脸红红地看一下寻香，心中暗暗高兴，她觉得廖氏的炒茶水平和她差不多。
廖氏接着道：“若是烘烤和蒸、晒，更复杂些，要守着，边烤、边晒边小心地卷。若是蒸，蒸了还得再晒、烤或再回炒一下。这些只是基本的技术，还有添香、成形，这两道程序可是最难的。”
因为炒样品，没炒多少茶叶，很快就起了锅，根据茶味的不同，一共炒了三种，一种原味茶，一种带甘味，另一种带花香。
寻香分别闻了闻，又分别拈一粒，放在嘴里轻轻嚼了嚼，吩咐：“泡来试一试。”
程妈妈已经烧好一大壶滚开水，莲儿忙摆上一套纯白的茶器，收廖氏试泡新茶。
这套茶器是仓家留下来的一套纯白瓷器，配有一个泡壶、六个小雹一个茶盘和一个接茶水的圆缸，另外还有专用的竹扒和竹夹，虽然不是古董，在普通白瓷里却是烧得极精细，算是上等瓷器了。
清香从澄碧的茶色中袅娜升起，大家只觉鼻间一阵舒适，令心情和情绪宁静闲适下来。莲儿忍不住用鼻子嗅了嗅，很享受地闭了会眼睛。
“这是原味茶。”廖氏小心地端起小杯茶递到寻香手上。
寻香接过茶啜了一口，原味略有涩感，只一瞬后，回甘和馥郁不断升起。
廖氏希翼地看着少奶奶，“春天我给老树茶行送的就是这种茶。原味茶能卖七八两一斤，另两种应该可以再贵一点。”
“你们都尝一杯吧。”
大家各自尝了一杯，满脸欢喜，张氏和刘氏对视一眼，这茶比石匣山的可是好了数倍，而且这茶散开在水里，恢复成一片片青碧的叶子，廖氏炒茶的手艺术的确很高明，张氏心悦诚服道：“廖大姐炒茶的本事的确高超。我服了。这茶用我来看，已经是一等一的了。”
刘氏激动得说不出话，仓家留下有这样好的一片茶林，这简直就是留下的一批金子，少奶奶还帐的事，不用愁了。
吴妈妈连忙催廖氏，“快泡第二种，我要比较比较。”
她在谷家时，因为人老实，对沛林极爱护，老太太不时会扔点好茶叶给她尝鲜，原来范氏和三老爷待她也不错，有时领到茶叶，也会分点她，所以她算是会品茶的人。
“莲儿把那个空盆端来。”廖氏有心卖弄见识和本事，笑着指挥莲儿。
莲儿最喜欢学菜式和果点，现在又有茶道可学，乖巧的小脸兴奋得如山上绚烂的粉鹃，乖乖地把个空瓦盆端来放在旁边。
“炒茶有讲究，泡茶也有讲究。别看原来仓老爷家留下这套瓷器寻常，却正是泡我们产的这种绿茶的，你们看茶水碧绿，与白瓷相映，看着是不是极有韵致？”
廖氏敢建议寻香自己炒了茶来卖，基于自己跟仓夫人种茶以来，暗中学习了不少相关的知识，才敢这样大胆表现。
寻香没出声，廖氏是个人才，心里完全肯定了她对茶的认识。
莲儿拍着小手，声音脆脆地道，“就是就是。春风楼的姑娘们常说呀，好看的茶色配上好看的茶器，便是雅致的诗，仰头一喝呀，那诗便进了肚子里，成了‘腹有雅诗气自华’。”
吴妈妈轻轻敲下她的头，郑重提醒，“给你说过，不许再提春风楼的字样。”
莲儿捂着头，吐下舌头，脸上灿烂不减。
廖氏爽朗地笑道，“虽然春风阁的姑娘操的贱业，不过这话说得极有意思，就象我一个粗妇，原来字都不识得一个，后来跟着仓夫人弄茶，慢慢识得些字，虽然捉笔捉不好，但我也能写自己的名字了。我这点见不得人的才华，就是喝茶饮诗给长出来的。咱们家的茶呀，灵气着呢。所以茶这个东西，是男人们最喜欢的，也是大户人家的贵妇小姐极爱的，吃茶就是吃诗，然后长出满腹香香的才华，这简直就是神仙的乐趣。”
吴妈妈笑得抹泪，没想到一帮村妇在一起，竟有这样的乐趣，又催着廖氏快泡第二种茶。
寻香掩嘴直笑，头上的珠花不断打颤，却不发表意见。
廖氏一双白净的大手，姿势优美地将茶器的茶倒进瓦盆里，又让莲儿端了个小铜盆来，将茶品在放进滚水里烫了一阵，才试泡第二种。
“这是带回甘的。”
这种茶带点山泉的回甘，令口中生津不断。寻香品罢，又让大家各品了一保莲儿口快道：“好好喝，象能补人的感觉。”
廖氏摸摸她的头，喜爱道：“你还真聪明。这类茶树间有种外国人参。”
“这是最香的。所以要放在最后品。”
寻香品了一杯第三种，她记得有一片茶林间种着含笑，茶中隐隐带着这个味道。品罢点点头，笑微微地看着吴妈妈，“你觉得怎么样？”
吴妈妈原来虽品过一些茶，但终究不是真的茶君子，给三种茶一捣腾，只觉得每种都好喝，已经记不得与原来喝过的好茶相比，有什么区别，只感觉这些茶都很好。
清了清嗓子，缓缓说道，“都是好茶呀，让我一下就忘记了帮来喝过的那些好茶。”她是老实人，这种事也不撒谎的，忘记了就忘记了，绝不打胡乱说。
张氏、刘氏、程妈妈和莲儿都赞口不绝。
莲儿忍不住道：“这茶就是卖给春风楼的姑娘们，她们一定都极喜欢。”
程妈妈剜她一眼，这孩子就是记不住，老提春风楼里的事。
廖氏却拍一下手，两眼放光，欢喜地道，“要是这种茶专门来卖给春风楼的姑娘，她们一人买上两斤，不说每个姑娘都买，二十个姑娘便能买走四十斤，就按八两算，也是三百二十两，不是小数哦。”
39 好茶需好名
莲儿脑子一灵，拍手道，“若是洪五娘待客的茶都用咱们家的，一年卖它个百来斤绝不成问题！春风楼是红罗街最大的楼子呀，还有狮子楼是最大的酒楼，哪个一年不消耗上百斤的茶叶？少奶奶，你去联系狮子楼的生意，春风楼这边我让彩凤和春桃帮忙，她们现在可红了，听说还有京城的达官显贵来捧她们的场，若是把她们利用好了，一年绝对不只卖一百斤茶。”
一年采两季茶，一季青叶有近万斤，制成干茶叶后不过四千来斤，如是这里卖几百斤，那里卖几百斤，几千斤不愁销不出去。
廖氏轻轻弹了她一个栗子头，笑道：“你个精灵鬼。”
吴妈妈眉头微皱，对春楼的人事，一直反感得很，“我们做正经事，与正经人交道，不与春风楼来往！”
寻香没啃声。你不卖茶给春风楼，人家茶就不卖茶给它了？看一眼莲儿，这丫头脑子反应真是快，心中更喜欢她。
程妈妈这次没有用眼睛剜女儿，看一眼少奶奶，心里乐滋滋的没出声。却也盘算着帐，若是春风楼一年能买两百斤茶走，这可是固定的生意，若是巡城有得几个大客人，寻家的四亩茶不用靠茶行便能卖光。
“真的制茶不只这么简单地炒一炒，只是咱家的茶叶好，所以只这么炒一炒便能泡出好味道，真要制好了，这茶的品级至少再上一个半等级。明上午我们进城去老树茶行先看行情。因是看行情。不用制得极致，让人摸清我们的底细，得看看人家有些什么茶，除了散客，大客商都是哪里有，所以有中等以上的质量就可以了。”
寻香现在没钱，不然就顶个铺子来开茶行。
这茶已经极好。再上一个半等级，那不是成特等茶了？
廖氏脸微微一红，她已经去老树茶行向人讨教过，人家制茶都这么做的。不过少奶奶是大户人家出生，见识肯定比她广，所以廖氏心里到盼着她能再教大家点东西，真能把茶制得再上一个等级，那可是不得了的事。
“吴妈妈提一壶开水到我屋里，我得让少爷尝尝这茶，再和他商量几个名字。廖妈妈。你跟我一起去内院参商参商吧。”
给茶取名字是极雅的活，这事少不了要听沛林的建议。莲儿听说要给茶取名字。极想去听，眼神乞乞地看着寻香，“少奶奶，我给你端茶器。”
寻香笑一笑。莲儿年纪小，多学一点是好事，便道：“你把茶器洗干净，送到我屋里来吧。还有这三样茶，用三个小陶盅装上。别装混了。”
一干仆妇欢喜不已，一辈子都只懂做饭洗扫地缝衣，一辈子都只能靠着男人那点收入勉强糊口。往后成了正经的茶娘，便能跟男人一样顶天立地。虽说女子无才便是德，女子都不经外事，可是穷人家的女人，只求实际。
逸安居里，君儿按照老王的指导，给少爷擦了一通身，换好一身衣服，坐在走廊上看老王做药丸，不时帮他打下手，拿拿东西。
“少奶奶。新茶怎么样？”老王大夫膝上放着个圆箕，看到少奶奶和廖氏从曲廊上走过来，歪着头看了看一身紫红的廖氏，玩笑道：“何夫人，你这身衣衫好生富贵。”
廖氏笑道：“老王大夫，我这身布衣，既不是绫罗又不是绸段，怎么就富贵了？你可真是会打趣。”
老王手上使劲搓着一团黑乎乎的药丸，嘿嘿直笑，“人说紫气东来嘛，你瞧你这身衣服，红得发紫，不是贵气么？”
屋里屋外的人都笑了，寻香进来请廖氏在桌边坐，自己坐到躺椅上拉拉沛林的手，喜悦道：“我的大少爷，呆会可要麻烦你给我们出出大力。”
沛林笑道，“夫人也玩笑起我来了？我这样子哪来的大力，瞧我想拉拉你，都只能指头动动，使不上劲呢。”
廖氏口快，“少爷，我们刚炒了三个味道的茶，少奶奶说请你取名字呢。”
老王一听茶取名字，来劲了，放下圆箕，往桌上看了看，“茶叶呢？”
“来了，来了。”莲儿端着个沉沉的木盘，步子略沉地来了。君儿连忙接过沉沉的木盘，端进来放到桌上，莲儿把三个陶盅排在桌上，又摆好茶器，跟着吴妈妈一只手提壶、一只手拿着个瓦盆跟着走进来。
老王迫不急待地揭开三个陶盅盖，各自闻了闻，称赞道：“这茶还真不赖！”
吴妈妈把开水壶放在桌上，把瓦盆放在个鼓凳上，笑着对廖氏道：“何夫人，请吧。”
廖氏再次大方地摆开泡茶的架势，莲儿站在一边，乖乖地看着，眼神里充满向往。寻常的泡一盏茶，并不复杂，可是用这样整套的泡茶器具，可是有讲究的。
廖氏将滚水倒进泡壶和茶杯里，用木夹子夹着，熟练地热了一番茶器，才开始泡茶，仍是先泡原味的，泡好吴妈妈给沛林端了一杯，老王不客气地自己端了一杯，喝得咂吧咂吧的，直叫：“好茶。”
寻香抱着沛林的头，把两个方枕掂在他头下，沛林小心地茗了一口，略作回味，惊喜道：“这是咱家茶林的茶？”
寻香点点头，“这个是原味的。你说取个什么名字好？人家仓夫人自家喝的茶名字取得都极雅，象什么岁寒三友、绿蚁徘徊，很有雅意。”
“把泡壶端来我看看。”沛林欣喜地道。
吴妈妈连端来烫手的泡壶，递到沛林面前，沛林看着老王笑道：“老王，你觉得取什么类的名字好？”
茶从最早祭品和菜食，到药用，到现在家家待客的上需之物，最早有记入《本草》中，老王作为大夫，对茶的了解和理解比常人更深刻一些，因此敏锐地发现问题：“这茶好是好，可是清醇中带着淡淡的野道，不知是不是制茶的步骤不够，茶叶的香气没有完全透得出来。”
廖氏脸色微变，惊叹道：“老王不得了，这都品出来了？”
沛林笑道：“我觉得如是给它的名字取得太过雅致，有失自然之意。如是再正式制茶时，能把它本来的茶香尽�