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现在葡萄有了，接下来就要进入酿酒的程序了。对此萧平事先也做过一些功课，向郝叟请教过不少关于酿酒的问题，现在刚好能照着做。
首先要做的就是去掉葡萄的枝梗，这些枝梗中含有大量单宁酸，会破坏最终成品的风味。在酒庄里这一步借助机器，不过眼下只有靠手工来完成了。好在葡萄的数量并不算多，对萧平来说也不是什么很艰巨的任务。
萧平把去掉枝梗的葡萄放进另一个大筐，等累积到一定数量后，就倒进一个干净的大盆中。等盆里的葡萄数量达到一定程度，就要进行下一个步骤——榨汁了。这一个步骤就是把完整的葡萄都弄碎，将葡萄汁和果皮果肉混在一起，只有这样才能进入发酵程序，酿出上等的红酒来。
在进行大规模生产的酒庄里，这个步骤当然也是由机器来完成的。不过在炼妖壶里可没这样的条件，萧平也只能另想办法了。
其实在以前的欧洲葡萄园里，榨汁的传统方法是让人光着脚到大盆里踩葡萄。只要来来回回踩上几遍，就能把所有的葡萄都弄破了。当然，按照传统踩葡萄的最好是妙龄少女，据说只有少女们踩过的葡萄才能酿出顶级红酒来。
萧平严重怀疑这不过是一种美好的传说而已，就像传说最好的古巴雪茄都是在处女的大腿上搓制而成的一样。似乎任何事物只要和漂亮的少女搭上边，总能提高一点档次似的。
当然，萧平对此也表示理解。说心里话如果有人告诉萧平，某种红酒是由漂亮的少女踩出的葡萄汁酿造的，他在品尝的时候肯定不会有什么心理障碍。但要是有人给萧平倒一杯红酒，然后告诉他这种红酒的葡萄是某个抠脚大叔踩过的，他肯定会把酒杯直接扣到对方脑袋上去。
所以说如果此时有某位红颜知己在场的话，萧平也不反对她进桶里踩一阵子。看着美女白生生的小腿在紫色的葡萄汁里搅动，说不定还是件很有乐趣的事。然而此时就萧平一个大老爷们在场，他决定改变赤脚踩葡萄的传统。就算踩葡萄的人是萧平本人，酿出来的葡萄酒他也不会有兴趣品尝的。
其实萧平早就考虑到了这个问题，所以当初还在法国的时候，就请制桶师用多余的橡木帮自己打造了一把专门用来压碎葡萄的木耙，现在正好能派上用场。
萧平用木耙将大盆里的葡萄全都压碎搅匀，然后将盆里的葡萄汁混合物全都倒进用来酿酒的橡木桶中。这些橡木桶是用在炼妖壶里生长的橡树为材料，请法国制桶名家打造的。萧平对这些酒桶也有很高的期待，希望它们能为酿出的红酒增添更多迷人的风味。
同样的过程重复几遍后，两只橡木桶终于被装满了。萧平拿来配套的盖子把桶子盖上，不由得在心中暗赞制桶大师的手艺就是高明。桶盖和桶身严丝合缝，不用任何其他东西就能保持良好的密封性，在这种状态下酿酒最合适了。
如今要做的就是让葡萄汁连同葡萄肉和葡萄皮在橡木桶里进行前期发酵，在经过一定的时间后，再把其中的渣滓过滤掉，让剩下的葡萄汁进行二次发酵，最终就能酿成风味独特的红葡萄酒了。
要装满两只橡木桶的工作量可是不小，当萧平完成了所有的工作离开炼妖壶，外面天色已经大亮了。他退了房间开车离开申城，不过却没有直接回苏市，而是先去了省城。
第954章张国权的疑惑
萧平到省城就是想拜访一下张国权。其实他也没什么特别的事，只是想给张嘉茉送点葡萄而已。小姑娘特别爱吃水果，这些又大又甜的葡萄肯定很对她的胃口。昨晚萧平摘葡萄的时候就想到了，所以才特意给她留了一些。
萧平到省城时已经是中午，张国权刚好回家吃午饭。如今张雨欣还在南洋公干，上小学的茉茉中午也不回家了，一个人吃午饭的张国权正觉得冷清，见萧平来家里也非常高兴，硬要留他一起吃午饭。
萧平可不敢违背这位实际上的老丈人的话，乖乖地留下来陪张国权吃午饭。知道萧平专程为茉茉送葡萄的，张国权也不禁叹道：“小萧啊，你还特意给茉茉送水果来，真是比小丫头的妈妈还关心她。”
“张叔叔，您过奖了。”萧平连忙为张雨欣说话：“雨欣姐工作这么忙，也是为茉茉的将来做打算嘛，我只是顺道送些水果来，可不能和她对茉茉的感情相提并论。”
张国权当然知道女儿也是很关心茉茉的，只是对萧平发发牢骚而已。如今他身居高位，平时也没人可以说说心里话，也就是没把萧平当外人，才会和他拉拉家常。
看着笑眯眯的萧平，张国权忍不住又暗暗猜测起这个年轻人和女儿的关系。以他的眼光当然看得出女儿和萧平的关系很不错，但似乎又不太像恋爱关系。而且张国权也曾打听过，萧平的女朋友似乎另有其人，这就让他有些疑惑了。
其实在张国权的内心深处。倒是挺希望女儿和萧平在一起的。毕竟这个年轻人人品不错，和茉茉的关系也非常融洽。无论从哪方面来看都配得上张雨欣。
不过张国权是个开明的父亲，很清楚这种事情只能让年轻人自己作主。自己这个老头子就没必要多管闲事了。所以他很快把这些念头赶出脑海，笑眯眯地对萧平道：“听说仙壶慈善基金会在五溪市拨出专项基金救助买了假种子的粮农，社会反响可是好得很啊。”
萧平最近几天一直在忙着筹备募捐晚会，也没工夫去管救助粮农的事，没想到基金会的动作真够快的，已经开始发放救济款了，在意外的同时也不免有几分得意。
不过面对张国权还是要谦虚些的，所以萧平只是微笑着道：“我在五溪市新建了一个种子基地，听说附近的粮农被假种子给坑惨了为此跳河的都有。所以就想着帮他们挽回一些损失。您知道的，我也是搞农业起家的，希望假种子的事不要太打击大家种地的积极性。”
张国权点头道：“你说得对，农民不容易啊，忙碌半年却颗粒无收，对他们的打击太大了。这次你们慈善基金做得很好，我打算在常委会上提一提，给你们基金会的运作提供更多方便。”
如今仙壶慈善基金会还算是私募基金会，是没资格向社会大众募集善款的。张国权说的给基金运作提供更多方便。当然就是给予基金会公募的资格了。萧平听了也很高兴，连忙向张国权道谢：“谢谢您，张叔叔，这样一来我们就能面向社会展开宣传。鼓励更多的人投入到慈善事业中来了。”
张国权摆摆手道：“别谢我，关键是你们自己工作出色，争取到了这样的机会。”
说到这里张国权想了什么。接着对萧平道：“对了，这件事不知道怎么搞的还惊动了高层。公安部都派人督办销售假种子的案件。前几天卖假种子的几个嫌疑人都被抓了，正在省厅接受审问呢。”
张国权的话让萧平不禁苦笑道：“这老爷子。火气还真够大的呀。”
听萧平的话就知道他肯定和此事有关，张国权安静地看着萧平，等他把话说下去。
萧平也没打算瞒着这位事实上的老丈人，笑着对他道：“不瞒您说，这次用来救助粮农的善款，是我给别人看病挣来的。那个病人就是陈老介绍的，当时他问我打算怎么用这笔诊金，我就随口告诉他了。当时陈老很生气，说这种坑害农民的家伙一定要受到法律的严惩。我听了也没在意，哪知道他还会真的过问这件事啊。”
听了萧平的解释，张国权也不禁哑然失笑道：“你不知道陈老在那段特殊时期也层被下放农村，当了很长一段时间的农民么？他对农民是有很深厚的感情的，知道农民的利益受到不法分子的损害当然会很生气。你把这事告诉了陈老，他当然会过问啦！”
萧平倒是知道陈老下乡种过地，但却没张国权想得那么多，听事实上的岳父这么一提醒才摸着脑袋笑道：“当时我也就是随便一说，根本没想到那么多。”
看着萧平惫懒的模样，张国权也不禁摇头笑了起来。最近几天张国权一直在揣摩高层过问此案的用意，是不是借此向自己表达某种不满。直到此时才知道，原来这是源于萧平的一句无心之语，和自己完全没有关系。弄清楚这点的张国权也是心情大好，连午饭都破例多吃了半碗。
萧平知道张国权在午饭后都要休息一会，于是就趁机告辞了。从省委大院出来后他就直接回了农庄，前阵子实在是太忙了，这次回去要好好休息几天。
眼看已经是初夏季节了，天气越来越热，人也懒得动弹。所以接下来的一段时间里萧平过得十分悠闲，他只是偶尔去公司看看，处理一些必须要他拍板的事务。
虽然苏市并不靠海，但萧平还是可以每天都去炼妖壶里的大海边避暑。炼妖壶里的气温宜人，海水更是凉爽清澈，对正处夏季的萧平来说有非常大的吸引力。唯一可惜的是他没办法把红颜知己们都带进炼妖壶里避暑，否则看着身穿泳装的美女们在这片私人沙滩上戏水，那该是多么令人愉快的事啊！
这种悠闲的日子过了有十来天，萧平又要开始忙碌了——已经到了过滤葡萄酒，进行二次发酵的时间了。
ps：感谢书友“铁骑魔神丶”，“胖蟹子”的打赏。
第955章盛夏季节
离红酒开始首次发酵的日子已经有近半个月，到了这个时候就要把橡木桶里的葡萄残渣过滤掉，让经过初步发酵的红酒继续发酵。对没有专门设备的萧平来说，要完成这个步骤还是有点难度的。
好在萧平有的是力气，而且也早就考虑过这个问题，准备好了相应的工具，所以倒也不至于手忙脚乱。
进入炼妖壶后，萧平首先把其中一只装有初步发酵红酒的橡木桶搬到高处，然后小心翼翼地撬开了密封的桶盖。
桶盖刚刚打开，一股带着葡萄特有果香的酒味就扑面而来。虽然萧平对红酒没什么研究，但也觉得这股酒香十分怡人，不由自主地深吸了一口气喃喃道：“好香啊，比上次拍卖会上买的几千欧元一瓶的红酒好闻多了！”
不过虽然话是这么说，但萧平也知道红酒在没有最后酿成之前，谁都不敢保证品质究竟如何。无论是前期发酵还是后期发酵，都对红酒的品质有很大影响，眼下远没有到得意的时候，还是要先仔细地完成手头的工作才是。
萧平把事先准备好的软管放进橡木桶里，利用虹吸原理将里面的酒液连同葡萄渣滓全都吸进另一只空的橡木桶中。他在空桶的桶口放了一只网眼极细的滤网，借此将酒液和渣滓分开。
这项工作进行得十分顺利，深红色的、含有葡萄残渣酒液被从前期发酵的桶中吸出来，在经过过滤网之后，流入另一只橡木桶内继续进行二次发酵。
萧平使用的软管比较粗。吸取酒液的速度也不慢。大约半个多小时后，从管口再也没有深红色的液体流出来。一只大桶已经被抽空了。
萧平往进行二次发酵的橡木桶里看了一眼，发现里面装的已经是清澈的酒液。虽然颜色还是深红色的，但已经看不到任何葡萄残渣的痕迹。他对这样的结果非常满意，找来配套的桶盖，将装满了酒液的橡木桶紧紧盖住。
根据萧平以前向郝叟请教的酿酒步骤，这桶过滤好的酒液接下来就要进行二次发酵。在酒液中的糖分全都转化成酒精后，发酵程序才算完成。然后红酒还会继续在橡木桶里存放半年到九个月的时间，利用橡木桶来为红酒