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还有让人吃了能健康，让食物中的营养均衡，膳食合理。
扭头再去看一边热得忙着直擦汗的两位王爷，杨怀仁才想起来，忽悠着他们帮忙种菜，不正是为了达到这个目的嘛。
过午之后天变得更热了，即便站在阴凉里，如果没有风，人就很难呆得住。
初夏的热是那种燥热，人也会在这种气氛里跟着性情急躁起来，可以理解。
眼看着没几天就会入伏了，那种夏季的热很快就会变成闷热起来，汗水总是挥发得不那么及时，粘在皮肤上，其实让人感觉更是憋闷得难受。
对于两位王爷，杨怀仁觉得今天也已经让他们体验了生活了，毕竟他们皮娇肉嫩，老待在这种地方，他们要是热出个什么病来，可就又是他的一项罪过。
他们几个干站着，都能感觉到额上身上不断的出汗，就更不用说那些顶着个大太阳还在做工的匠人们了。
杨怀仁摸着额上的汗珠，想起来这一年来，可是没吃过冰激凌了。
这时他捏了捏鼻子，心想对啊，后世不论单位上还是工厂里，到了夏天，也是有夏季福利的。
尽管可能只是一天一瓶盐汽水或者一支冰棍儿，可这点福利，对于在高温中工作的人来说，也是必不可少的。
冰激凌用料太复杂，可能当时还做不了，不过杨怀仁仔细琢磨了一下，在目前的情况下做点冰棍儿还是难不倒他的。
要是有了冰棍儿，可以犒劳犒劳这些大热天里干活的工匠们，还有跟着他转悠了一天的两位王爷，家里两个怀着身孕的老婆也可以少吃一些解解暑。
“给你俩整点好吃的。”
没头没脑这么来了一句，赵頵和赵佶愣了一下，接着就乐了，异口同声的问道，“你又想出什么好东西来了？”
“呵呵，跟我来，说不定这个新食物可以让我们的餐饮连锁的买卖更上一层楼。”
赵頵对于杨怀仁一向很信任，只要是涉及到吃的东西，他从来不开玩笑，既然他能这么说，那他说的那样食物，一定是要惊天地泣鬼神的。
赵頵和赵佶屁颠屁颠跟着杨怀仁回了庄子上，杨怀仁却没有准备材料的意思，而是找人喊了庄子里的木匠和铁匠来，请了笔墨纸砚来，兀自画了一些旁人看不懂的图纸，让他们立即去照样子把所需要的器具做出来。
而杨怀仁则不急不忙的吩咐人帮他准备了大小不一的铜盆，大铜盆里边都装上一定比例的清水，然后开始让家里几个仆子帮着他剥水果。
杨府倒是准备了许多水果的，很大一部分是因为杨母觉得多给家里两位孕妇吃些酸味的水果，好像她们将来就能给杨家生儿子。
北方的梨子、李子、杏子、桃子都比较常见，而南方的水果，则主要是梅子和橘子这几种。
其实南方，特别是岭南的水果种类很多，产量也比北方高了不少，只是由于当时运输的不便，加上费用昂贵，除了少数当地官府献给宫廷里的供品，大多数南方才产出的水果，在北方是很难吃到的。
两位王爷在一边看着好奇，想搭个手帮忙，却又一时没搞懂杨怀仁到底要做什么新的菜式，不知该从何下手。
杨怀仁让仆子们剥了这么多水果，也不是为了做菜，而是用压榨或者捣碎的方式，把水果都弄成了果浆或者果汁，分别盛装入了不同的小铜盆中。
他尝了尝味道，又适当往果汁里边或加些糖霜，或加了些盐巴，再加入少量清水，然后不停的把小铜盆中的这些果汁搅动均匀。
铁匠和木匠很快就回来了，木匠带回来一个大木箱子，而铁匠带回来的，则像是些盛装调味料的铜制的模具。
大木箱子从外边看很简单，可打开顶盖，里边还套着一个小了一号的木箱子，两个木箱之间，夹了一层棉被，而里边那个木箱子上，也用铆钉钉了一层棉被。
另外，木匠还削好了许多大小差不多的木棍，杨怀仁边忙着搅拌果汁，边吩咐人去把那些木棍都用热水煮一下在晾干，以达到卫生消毒的作用。
铁匠制作好的几套模具，都是铜皮做的，每个模具上大约有几十个模坑。模坑里大约三寸长，不到一寸见方。模具的底部是活的，可以用外力推拉。
同样的，杨怀仁也吩咐仆子把这些模具也要从新洗刷干净，然后用开水煮过了，才能放心使用。
等一起都准备妥当，杨怀仁开始把小盆里的不同味道的果汁，倒入了洗刷干净又消过毒的模具中，每个模坑里豆都插上一根晾干了的木棍，最后把模具放到大铜盆的清水中。
杨怀仁笑眯眯地看着两位看呆了的王爷，“你们看好了啊，我又要施展滴水成冰的戏法了哦，哈哈……”
说完他把家里库房里常备的硝石粉，缓缓地倒入到大铜盆里。那美丽的一幕又发生了！
大铜盆中的清水开始急速的降温，不一会儿工夫，就已经开始凝结。
而铜制的模具，本就是良好的热导体，模坑中的果汁，也开始慢慢的结冰，等冰块结得很实了之后，他才把模具从大铜盆中的冰块里凿了出来。
因为模具是活的，从底部稍稍用力推拉几下，模坑中结冰的冰块就跟模具渐渐分离了。
等杨怀仁捏着冰块上插着的木棍，把一根制作好的冰棍儿抽出来的时候，史上第一根冰棍儿，就在此诞生了！
第593章：宋朝的冰饮子（）
由于杨怀仁这是第一次做，所以很大程度上是试验性质的，他咬下一块来尝了尝，感觉冰棍儿的口感是有了，但是味道上，多少差点事。
不过这也不是多大的问题，果汁的调配，或许还需要更多的试验来尝试，才能找出最合适的味道。
最关键的，是他随意想出来的这种在当时的条件下制作冰棍儿的工艺，基本上算是成功的。
在这样的基础上，需要考虑的是如何建造一套完备的设备和器具，能把冰棍儿规模化量产。
如果这个主意成功的话，那么这个夏天，在东京城内的连锁酒店里，就可以每一家都设立这么一套设备，从而面向市场推广他的随园冰棍儿。
赵頵和赵佶也分别拿了一支，学着杨怀仁的样子咬了一口尝了尝。跟杨怀仁审视的品尝观点不同，在他们尝起来，这样的冰棍儿，已经很好吃了。
赵佶年纪小，他吃得很开心，“刚才你说这东西叫什么来着？吃起来味道还真不错，冰冰的，夏天吃刚好可以降温解暑。要是天天都能吃上这么一根，那可太好了！”
“这叫做‘随园冰棍儿’！”杨怀仁笑着答道。
赵頵吃了开始点头，觉得确如赵佶所说，冰棍儿确实是个好东西，只是他好像想到点什么。
“仁哥儿这冰棍儿，我怎么吃着便想起来城内的冰饮子呢？”
杨怀仁也点了点头，“你说的不错。只是我做的这冰棍儿，和冰饮子相似，却又不同。”
冰饮子，是北宋时期开始在民间盛行的一种夏季的解暑食物。
饮子这种叫法，自秦朝就有了，起先就是对各种无酒精饮料的一种统称，可以是茶，也可以是果汁，或者是不同的饮料混合在一起的混合物的称谓。
甚至是药汤，某种程度上，也是一种饮子。饮子大多数时候被叫起来，其实都是说的热饮料，与此相对的，夏季的冷饮，便叫做了冰饮子。
东京城内，就有为数不少的专营冰饮子的店铺，尽管做这行买卖受到很大的季节限制，但是有些冰饮子老店，还是做的风声说起，利润颇丰，一个夏天的净收入，甚至比一家普通酒店整年的收益还要高。
当时比较出名的冰饮子种类，主要分两个大类，一种是把熬煮好的热饮放凉，然后往里边加入预备好的冰块做成，俗称“冰雪”或者“冰凉水”；
而另一种，则是在制作的时候，把饮子放置在冰冷的环境中，让它结冰，或者凝结成一种清凉爽口的膏状物。
细化到冰饮子的小类，那就不胜枚举了，比如“冰雪”大类里的砂糖冰雪冷元子，绿豆甘草冰雪，细粉素签冰雪冷元子，水晶皂儿生淹水木瓜冰雪；
“膏”类里的梅子膏儿，柿子膏，白藕甘蔗露，药木瓜露，凉水荔枝膏等等。
这些冰饮子制作其实也不是多么精良，但是在当时没有空调风扇的炎热夏季，也足以深受人们喜爱了。
硝法制冰，其实在很早之前古人就发现了这种制冰的方法，只是古人不了解其中的科学道理，把这种制冰的方法当做了一种奇门异术，或者只当做是变戏法儿。
这种方法也一直停留在少数术士和方士的小圈子里，很少被民间拿来使用。直到北宋，或者说北宋前的五代时候，才被有心人用在了食物的制作上，用来做买卖。
城内那些比较出名的冰饮子老店，大多应该是知道这样的方法的，他们严格地遵守着行规，也没有把这种方法外泄出来，所以他们的生意才做得好。
而老百姓们，是没有在夏天获取冰块的途径的。
不过自古以来，历朝历代，官府也都有在夏季向宫廷、贵族和官员供应冰块的传统，叫做“颁冰”，这一点远在春秋时期的《诗经》中便出现了最早的记载。
到了北宋，除了官府建立冰窖，在冬季从附近的江河湖泊里采冰收集起来预备夏季使用之外，由于北宋商业发达，财富积聚众多，出现了很多达官贵人和富人在自家建立的“府第冰井”。
另外还有用于商业用途的“商用冰窖”，说的就是商人为了牟利而设立的冰窖。
官府的冰窖供给宫廷和官府使用，规模是最大的；商用冰窖次之，一般沿河或沿湖而建，夏季里向民间和商户出售冰块以获利；府第冰窖只供应自家使用，规模较小，有时就是一口藏冰的深井而已。
只不过除了官府的冰窖在采冰时相对严格控制采集冰块的质量以外，商用和私人的冰窖在采冰和藏冰的时候控制的都不怎么严格。
往往用这种野外的江河湖水封冻后的冰块制作出来的冰饮子，食用了之后容易产生腹泻等不良的后果。
杨怀仁发明的冰棍儿，比起冰饮子来，优点还是很明显的。
首先就是制作方法上的优势，相似的制作方法，城内冰饮子店里大都做成了冷饮，而冰棍儿这种形式就显得独树一帜了。
其次，味道的控制上，杨怀仁可以完全不去考虑传统的问题，他可以根据他的经历和厨艺上的优势，让冰棍儿可以拥有更多的口味。
最后，那就是销售优势和价格优势。
这一年里随园可谓名声大噪，不光东京城里，凡是来到京城的士子，还有商人们，进了京城，总是要去随园尝尝那些新式的菜式的，不然感觉上仿佛没来过京城一般。
那十三家同随园协议结成连锁同盟的酒楼，也都会享誉大宋的著名酒楼，这样的声势，可不是那些独门独户的冰饮子店可以比拟的。
在最后的价格上，杨怀仁如今已经不差钱了，原本他也没打算靠卖冰棍儿赚钱积累财富，完全可以把利润空间压缩一下，让冰棍儿的价格更加亲民，只要给那些连锁的酒楼留出部分利润空间就可以了。
酷暑即将来临，等制作冰棍儿的整套工艺成熟之后，