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做法很简单，毕竟后世小贩都是一边卖，一边现场制作糖葫芦，杨浩也曾见到过，依样画葫芦便是。
一觉醒来，糖汁已经完全凝固，红色的山楂在糖汁映衬下格外红润，反正小杨雪瞧见时已经在咽口水。
小家伙理所当然成为试吃员，见杨雪面带笑容，吃的香甜，杨浩也便放心了。当然了，自己也得来上一串，确定一下味道口感。
等杨浩带着糖葫芦到果子铺时，果子张惊讶不已，瞅了半天问道：“此为何物？”
“你先尝尝便是。”
果子张尝了一串，顿时眼睛放光，喜道：“好似是山楂裹了蔗糖？不过这味道，酸酸甜甜，十分别致。”
杨浩笑道：“此物叫冰糖葫芦，别的不多说，反正我家小妹很喜欢，张叔，你懂得。”
“懂得，懂得！”果子张如何不明白，这是孩童最喜欢的味道。
“那就成，用此法，你家囤滞的山楂即可销售一空。”
“是啊！”果子张乐呵呵地点头，旋即低声问道：“三郎啊，这冰糖葫芦如何制作？你放心，卖了钱我们二一添作五。”
“不必，首次合作，我只要三成。”
杨浩笑道：“只要合作愉快，往后…我这还有冰糖、奶糖、罐头等各种秘方，赚大钱的日子在后头。”
冰糖葫芦做法太简单，没什么技术含量，果子张完全可以自己摸索，一经销售，很快便会有人仿制。
这年头，可没有专利，知识产权保护一说。
先少拿点分成，再抛出点诱惑，不怕果子张过河拆桥。
果不其然，听到杨浩嘴里蹦出几个新鲜的名称，果子张登时眼放金光，连连点头。
第二十九章 危险的生意（）
唯利是图是商人本性，但利有蝇头小利和一本万利之分。
但凡斤斤计较，见钱眼开之辈，生意往往做不大。
相反目光长远，懂得让利、合作，把握机会之人，往往能财源达三江。
讲究“进四出六”的义乌商人之所以能让鸡毛飞上天，大概就是这个缘故，也是杨浩为何给果子张让利的原因。
果子张不是一个成功的商人，他的眼界不算开阔，目光不算长远，但庆幸也不短浅。
听到杨浩嘴里蹦出来的几个词，虽然懵然不知，但他意识到，这也许这个是机会，可以成为成功商人的机会。
最重要的是，杨浩竟然主动让利，并提供秘方，这是一种诚信，也是一种自信。
果子张有理由相信，杨浩手中还有更厉害，更赚钱的秘方，所以他充满期待。
想要收获，就得有所付出。
果子张很积极，在自家库房里弄个临时作坊，开始加工冰糖葫芦。
做法真的很简单，但此之前却无一人想到，而杨浩似乎一夜之间便得此妙法，堪称神奇！
一时间，果子张对杨浩越发看重。
……
冰糖葫芦出炉，果子张学着杨家的经验，免费发放一部分给孩童品尝。
果然很有效果，很快便积累了基础用户和口碑，拉着大人前来购买的孩童络绎不绝。
客人顺带着在店里转一圈，再买点其他果品，生意自然兴隆了不少，与前些天的冷清局面形成了鲜明对比。
张家婆娘满心欢喜，见面便咧嘴笑着向杨浩道谢，如果不是发黄的牙齿上占着韭菜叶，杨浩一定会愉快接受。
为了加快销售，杨浩去找了牙行伙计徐六斤，名字是从租赁契约上看到的，据说出娘胎的时候恰好六斤重，爹娘便草率地以此为名。
牙行门路多，徐六斤也算是老熟人了，杨浩略微交代，再给点小费，当天傍晚便带着几个商贩过来。
商贩来自州桥、相国寺和马行街，都是东京城里最繁华的地段，他们答应试销冰糖葫芦。
自销毕竟数量有限，分销才是王道，对于自家的糖葫芦，杨浩还是很有信心的。
果不其然，第二天几个商贩纷纷前来，表示要加大进货量，足可见市场反响不错。
果子张满心欢喜，当即拉着婆娘和两儿一女，忙的昏天黑地，加紧制作冰糖葫芦。
在出现仿制品之前，他绝不愿意泄露“秘方”。
杨浩知道劝说无用，索性什么也不没说。见食肆有婶娘妥善打理，便开始研究冰糖和奶糖的制作。
既然糖葫芦反响不错，那么冰糖和奶糖绝不会差到哪里去，糖果对孩童的吸引力是经过历史验证的。
冰糖的做法并不很难，杨浩隐约记得，在一部纪录片中看到过。
粗制的蔗糖倒入大锅，加水适当加热，让砂糖彻底融为糖水。
再往其中添加适当植物油，便开始熬煮，沸腾之后加上适量溶解的白矾水，使之与糖水均匀融合。
然后不知道经历一个怎样的化学反应，在合适的温度下，糖水就会逐渐结晶析出。
这其中砂糖、植物油和白矾的比例，添加时机，以及温度把控尤为关键。
重量可以准确称量，但时机和温度全凭经验把控。
杨浩试验多次之后，总算有所进展，记录下各种数据后，便将糖水盛于桶中，裹上厚布加盖封存。
等上数日，等里面的温度降下来，冰糖结晶就会出现。
可是，一个问题出现了——颜色。
结晶出来的冰糖不似后世那般晶莹剔透，而是杂色浑浊，大大影响了观感和食欲。
究其原因是原料问题，这个年代蔗糖粗糙，难免杂色，有点类似后世的红糖。白砂糖是稀罕物，明朝以后才开始成为主流。
除色提纯其实并不难，可杨浩轻易却不敢做。
因为他猛然意识到，自己无意间触动了一块很大的蛋糕。
古代盐铁粮、盐糖茶不是寻常商品，这几样与百姓生活息息相关的东西，蕴藏着巨大的利益。
粮食在一定程度上可以自由买卖，但盐铁官营是历朝历代的传统，糖、茶、酒也都是朝廷严格监控的产业。
大宋有《榷茶法》，种茶、采茶、售茶都在有司严格监控下进行，是朝廷赋税的重要来源。
酿酒也有严格控制，东京只有为数不多的几家大店获准用粮食酿酒。
这些大店表面是商贾打理，但背后与皇亲国戚，将门勋贵有着千丝万缕的联系，深不可测。
糖又岂能例外？
历史规律告诉我们，一旦形成垄断，革新必然受阻，恐怕这也是多年来蔗糖质地无甚提升的原因。
弄出白砂糖和冰糖，绝对可以迅速得到市场认可，可无疑会动了某些人的利益，后果可想而知。
寻常市井商贩涉足其中，不仅是为人作嫁，可能怎么死的都不知道，甚至连骨头渣子都留不下。
有命赚钱，也得有命花才行。
这是一桩很危险的生意，所以杨浩谨慎地停了下来，在抱紧一根足够粗的大腿之前，不可自寻死路。
杨浩有些后怕，自己太想当然了，也有些后悔“信口开河”。
不过幸得及时醒悟，也让他清楚认识大宋商业环境，以及社会本质。
世上从来不存在纯粹的商业环境，封建帝王时代尤其如此。没有相当的地位和权力，生意想要做大很难，也很危险。
想起初到东京时，自己还对婶娘“吹牛”，几年之内成为东京最富有的人家，而今看来有些想当然了。
幸好婶娘没有当真，但果子张那边恐怕要失望了。
不过嘛，奶糖倒是可以尝试一下。
奶糖只算是哄小孩的零食，且主要原料是牛乳，对整个糖产业影响不大，可以适当试水，积累经验。
牛乳大火煮沸蒸发水分，加入适量蔗糖与食用明胶，奶糖的雏形便算成了。
前两样都是现成的，唯独食用明胶难制。
杨浩只能用猪牛羊的皮、骨为原材料，在后世关中煮皮冻方法的基础上摸索，逐步实验。
期间难免需要一些形制特殊的器具，好在食肆附近就有一家铁匠铺子，杨浩曾经光顾，铁匠老李的手艺相当不错。
平日里生意很好，火炉风箱整日不停，锤子落下，火星四溅，老远就能听到打铁声。
然而今天，杨浩上门的时候，铁匠铺里却冷冷清清。
两个徒弟不见人影，老李则倚在火炉旁，手中捧着个酒罐，百无聊赖地灌黄汤。
第三十章 大雪里的铁烟囱（）
汴河在大宋，对东京的意义非同小可，是东京的母亲河，也是生命线。
大宋的财源命脉维系于汴河，东京人的生存依赖于汴河，上土桥的繁华同样仰仗于汴河码头。
当进入深秋，频临寒冬，汴河水位逐渐降低，靠岸的商船越来越少时，上土桥开始变得逐渐冷清。
上土桥头的帆影和桅杆不见了，也听不到搬运工们整齐的呐喊声，路上的行人似乎骤然少了一半。
商铺的生意也就不好做了，食肆、果品铺，铁匠铺也不例外。
听铁匠老李絮叨，平素来往码头的车辆钉马掌，车轱辘包铁皮，打造、维修铁锚，打造各种铁器，生意相当不错。
但近来生意明显冷清了，等到冬天堪称是门可罗雀，城里不像乡下，冬天没有农户修补农具。
对于老李而言，这几个月就是淡季，休息期。
可是吃力气饭的人哪里闲得住？不赚钱的日子，总归有些心慌，要不老李也不会借酒浇愁。
“两个徒弟被我打发出去做杂工了，工钱我照给，他们再多挣份钱，家里都不容易。等到开春他们再回来，冬天我一个人能照应。”
老李叹息一声，才放下酒罐子，摆手笑道：“说多了…三郎，你来找我有事吗？可是要打什么东西？”
“李叔，我是想打造几样东西。”杨浩将自己的来意说了，还拿出一张简易图纸。
李铁匠经验丰富，一看就懂，笑道：“三郎放心，闲着也是闲着，我定给你精细打造。”
“有劳李叔了。”
“客气啥，都是街坊邻居，这些天你也没少照顾我生意。”说着，李铁匠便转身去铺子里寻铁皮、材料。
“听说老张家的冰糖葫芦是你的主意？”老李一边说着，一边打开炉子，添了些许煤炭进去，然后拉起了风箱。
“是的。”
“老张好运气，有你帮忙想主意，这些天生意兴隆啊！”
李铁匠言辞之间颇为羡慕，旋即叹道：“可惜我这铁匠铺子不同与果品铺，只能等客上门，否则也让你帮忙想想主意。”
说者无心，听者有意。
李铁匠或许只是一句玩笑，但杨浩却动起了心思，尤其是看到火炉里逐渐红起来的煤，以及放在台子上的铁皮。
再抬头看看阴沉的天空，以及从屋檐下刮过，吹散了煤烟的寒风，杨浩突然心头一动。
杨浩笑道：“李叔，要不你把两个徒弟叫回来吧！”
“啊？”
“我有个主意，没准你这个冬天有的忙了。”
闻听此言，李铁匠脸上顿时浮现出惊喜神色，微微的一丝醉意顿时全醒了，颤声问道：“果真吗？”
“当然！”杨浩郑重点头。
……
看到火炉和铁皮的时候，杨浩想起了少年时家家户户窗前的铁烟囱，以及整个冬天呛鼻的煤烟。
而今的东京，烧煤已经是普遍现象，冬