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第227章 一天一杯果汁（）
送别了李绚，杜中宵对石全彬道：“团练，厢军各部在周围分散驻扎，主要是炮兵和骑兵，先看哪一部？若是有意，我唤他们的主官来，团练有事可问他们。”
石全彬道：“先去看炮兵，官家对此最为留意。离京的时候，官家一再叮嘱，提举手下的炮兵最是厉害，无人可挡，远非禁军用炮可比。让我看一看，这样的炮兵到底是如何练出来的，有何特异之处。”
杜中宵道：“其实炮兵也无特意之处，本就是要那样用，只是我们花了力气，选出了合适的人做这件事，几年时间一起学着会了而已。其实骑兵也不比炮兵差，只是炮兵会的东西更加复杂，人也能选，自然比骑兵钱粮官位更加优厚。”
石全彬道：“此是官家吩咐，自该特别留意。看过了炮兵，再看骑兵不迟。对了，听说营田厢军中办了不少学校，如铁监都属下人员一般，什么都能在学校教会。我们也要看一看。”
杜中宵自然答应。吩咐了随从，去叫姚守信来，一起陪伴石全彬。
石全彬是陵州团练使，职与杜中宵的直史馆相差不多，两人并无官位高卑的拘束。按照此时以文换武的规矩，学士换节度使，待制换观察使，杜中宵的直史馆换成武职，大约也是团练使了。差遣是决定官员要做的事情，官位决定俸禄待遇，职则代表地位。没有明确的上下级之分，官员一般以职定尊卑，不带职的庶官，本官才会显得重要。
不大一会，姚守信带了助手张琳前来，随在杜中宵身边，陪伴石全彬。
看看天色不早，杜中宵道：“团练既然来观军，今日便就不安排午饭了，我们到那边军营，随着将士们用饭，如何？也看一看，军中日常到底如何。”
石全彬道：“如此最好！此次我奉命前，正是要看这些微细之处。”
几人到了最近的炮兵驻地营房，姚守信吩咐，此处的统兵谭晨急急迎了出来。行礼毕，带着几人去营房中用饭的地方。营田厢军与一般军队不同，营中不许允许自己生火做饭，是统一用餐。而且除了一定级别的军官，不许士卒家属从军，没有一般军营的日常生活区域。
在其他军营，除了集中居住，有校场等设施，军中与外面的生活并没有多大差别。一样有各自的生活区，甚至还有商业区，军纪特别松驰的，营中连勾栏瓦舍和女妓都有。
看着整整齐齐的营房，石全彬连连点头：“这里布置整齐，军容肃然，确非他军可比。”
到了吃饭的地方，杜中宵道：“营田厢军与其他不同，将领也不许在军中私自饮宴，吃饭只能在特定的地方，我们称之为食堂。身份地位不同，待遇不同，不过不单独设置。”
一边说着，一边带石全彬进入食堂。
营田厢军与地方不同，正式是一日三餐，午餐也是正餐。此时正是用餐的时候，许多军官士卒进入食堂，取了餐具坐着用餐。一人的餐具是两碗两盘，加上筷子和汤勺，俱都是搪瓷制品。
军官用餐的地方并未与士卒隔开，只是有特定的区域，有分开的取饭菜的地方。进了食堂，杜中宵带着石全彬取了餐具，对他道：“我们军中吃的丰盛一些，炮兵和骑兵比步兵更好。普通士卒和效用，都是米饭和馒头任取，吃饱为止。菜一荤一素，所有有两个盘子。两个碗，一个碗盛饭，一个碗盛汤，都是自取。使臣和各级军官，吃得要好一些，菜色不同。最高就是三饭一汤，有荤有素。”
石全彬道：“若是如此，将领们吃的比其他军中差，效用士卒则好得多了。”
杜中宵道：“仗是他们去打，每日里不知花多少力气，吃得好一些理所应当。还有一条，我们军中用油多，所以吃的米少，但好处全在肚里。”
一般军队士卒每日二升米，营田务远少于此数，原因就是吃的菜用的油多。对于重体力者，饭菜中有油没油，对于饭量有直接的影响。油水多，饭自然就吃得少。而没有油水，人的饭量翻倍也不稀奇。
军中都是寻常肉菜，这些才花几个钱？只要没有管军需的低级军官克扣，军官士卒能足额吃到嘴里去，营养是足够的。营田务自己有菜地，自己有养殖场，这些花费不多。军需的大头，其实是火药、炮弹和子弹及其他军用设备这些后勤物资，这是跟其他军队不同的地方。
饭和汤由随从去打，几人拿着餐具，各自去选自己喜欢的菜。军官待遇高，这里没有打菜的人，只有一边收拾整理的士卒，喜欢吃什么就自己打什么。
石全彬看了看桌上的菜，有肉有鱼，还有几样清爽的青菜，种类丰盛。都是大锅炒出来，自然没有外面卖的精致，不过对于日常食用来说也足够了。
捡了份煮羊肉，一份肉炒百合，石全彬又打了一个素菜。突然想起什么，对身边的杜中宵道：“提举，怎么你们这里鱼也算荤菜么？若是如此，可难保饭菜被克扣。”
杜中宵道：“团练说得不错，我们军中鱼也算荤菜。不过与肉分开，一月有固定数量。”
石全彬点了点头，没再说什么。此时的鱼一般都算作素菜，哪怕信佛的居士，戒荤也是不戒鱼鳖虾蟹的。而且除了一些名贵品种，鱼虾与肉相比价钱极低，基本与蔬菜等同。营田厢军把鱼算作荤菜，如果没有特殊的措施，军需官必然会多买鱼虾，充抵荤菜数目，克扣军饷。
杜中宵习惯性觉得，把鱼虾算作素菜实在是太过滑稽，还是算在了荤菜里。虽然价钱有别，营养却在那里，鱼虾与肉的营养成分相近，而与青菜相差太多。
打过了菜，到了一边单独的桌子，几人坐了。随从打了饭和汤，放在桌上。
石全彬道声得罪，正要尝一尝这里饭菜的味道，几个随从又在每人面前放了个杯子，里面是黄色的汤汁。看着有些眼熟，石全彬一时没想起是什么，问杜中宵：“提举，这是何物？”
杜中宵道：“团练，这是果汁。营田厢军军饷充足，一般的步兵，每日都有个水果，不拘是梨子和柑桔什么，总得有那么多分量。炮兵好一些，就喝果汁了。现在正是柑桔上市的时候，喝的橙汁。”
石全彬听了，不由瞪大眼睛：“啊呀，没想到炮兵如此金贵，日常有果汁喝！我看着眼熟，一时竟没有想起来。最近两年，京城也流行此事，不过只有大的酒楼，才会给客人喝。哪怕是宫里，此物也不是日日都有。却没想到炮兵里，竟然只是日常。”
果汁机是铁监前年的产品，得了杜中宵的启发。非常简陋，只是把水果榨出汁来，不过这个年代就非常难得了。
第228章 奇怪的军队（）
出了食堂，阳光照在身上有些慵懒。石全彬看着静悄悄的军营，对杜中宵道：“我在军中多年，除了沿边临战之军，极少有这样安静的。日常的军营，总是热闹得很。”
杜中宵道：“军中吃过午饭之后，惯例由各队安排今天下午的事务，训话一番，而后休息。现在正是午时休息的时间，自然安静。等再过个时辰，休息完了，便就热闹了。军营之中，也是做什么的都有。”
石全彬来了兴趣，问一边的姚守信道：“炮主，你们炮兵日常都做什么事？”
姚守信道：“大的事情，由营里安排。要做什么事情，需多少人，从哪些班抽调人手。一般的日常事务，则由队里安排。训练的去训练，保养的去保养，还有闲人，则帮着整理营房。”
石全彬听了奇道：“如此说来，你们军中岂不没有闲的时候？是几日一校？一月几阅？”
姚守信道：“我们营田厢军的规矩与他军不同，日常着实是没有闲的时候。纵有放松的日子，也是班里统一安排，由军官带队。一般来说，兵员没什么假期，除非是伤病或特殊的事务。效用以上，每月里有几天假，都是依级别不同定好的。要放假时，效用以下由班将签署，使臣以上由营里签署。营中每日都有当值的军官，专一做这些事情。”
石全彬看着杜中宵，连连摇头：“从军已是不易，你们弄得如此忙碌，没一丝空闲，哪个能够受得了？你们厢军，发的钱多么？不然，士卒岂不逃亡？”
姚守信道：“团练，我们军中的兵员，都是从地方上选上来的，除了一些零花钱，并无俸禄。不过有一人在军中从军，家中还可以再免一个人的劳役，对于五口之家相当于免役了。效用以上，才会有日常的俸禄，家中同样免役。与禁军相比，效用比那里的普通士卒俸禄高一些，足可养家。”
此时不管禁军还是厢军，都是职业军队，除非老弱拣汰，当兵就是一辈子。由于家属从军，很多家庭都是靠着兵员的俸禄养活一家人，人口稍了还可支撑，人口一多日子就过得非常艰难。
因为这么多家庭是靠军俸吃饭，朝廷的第一件大事就是养军。一个养字，摆明了此事的重要性，只要钱粮一缺，就不知多少家庭衣食无着，这些人还是拿刀把子的。对于政权，这是非常危险的事情，相当于时时有一把利剑悬在头顶上。官员的俸禄不发，无非是心中不满，没有本事造反。军粮一断，为了吃饭军队也会用刀讨说法。沿边想用乡兵、弓箭手和蕃兵代替禁军，实在是压力太大。
完全职业化的雇佣军队，政权面临两难。为了保持必要的军力，军队人数要有一定的规模。庞大的数目加起来，哪怕每个兵员花的军费不多，到朝廷那里就是极大的数目。前几年最盛时，禁军达到了八十余万，朝廷财政收入的七成以上，都花在了军队身上。而对于军人来说，朝廷花费的总数再大，摊到自己身上也微不足道，总是在温饱线上挣扎。朝廷觉得养军艰难，普通军人觉得自己生活不易，两不满意。
这是一个死结，军人对待遇不满意，士气和战斗力不可能太高。战斗力差，必须要更多军队，军队数目一多，朝廷负担不起，对于单个军人来说待遇更差了。
朝廷再有钱，只要把武装人员全养起来，就不可能待遇太高。普通的劳动者普遍贫穷，不从事生产的军队生活水平又能高到哪里去？这种制度要想坚持，只能是保持少数全职的精锐正规军，有数量庞大的后备力量支撑。后备力量的大部分成本分摊到民间，政权主要负担正规军的军费。这也是不断有官员改革军制的方向，扩大厢军和乡兵，极端就是完全军事化的保甲制，同时削减禁军的数量。
宋朝情况特殊，政权的基础就是禁军，强干弱枝，必须保证禁军对其他军事力量的压倒性优势，才有政权的稳定。沿边军事威胁巨大，必须保证足够的正规军与敌对峙，京城又要保证压倒地方，禁军的数量无论如何减不下来。天下一百余万军队，六七十万禁军，厢军只是少数。
听姚守信讲着营田厢军的军制，石全彬觉得十分新奇。本来朝中官员都认为，营田厢军是以前拉纤厢军而来，只是进行拣汰，说到底还是厢军。现在听了，才发现营田厢军与来营田的厢军没什么关系，根本没有继承前者，完全就是新建的。
姚守信讲完，石全彬饶有兴致地问道：“那么现在军中，使臣效用占全军几成？兵员占几成？”
杜中