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康员外道：“每样与我拿十枚，包起来，价钱一起算。”
小厮道：“回员外，我们这里与外面的小贩不同，不是按颗卖的，是论斤卖的。品种不同，价钱不同。既然每样十枚，小的替你称了，先记在这里。”
一边说着，一边取了各种各样的梨子，让另一个小厮去称。这个时候冬天的水果主要是柑桔和各种梨子，后世最常见的苹果，还是原始种，小小的。名称也有些差别，后世称北方的梨多为鸭梨，此时却称鹅梨，以河北路产的最多最好。
包好了梨，小厮指着一种桃道：“员外，这一种是冬桃，产自密县。与别的桃不同，是到了冬天才熟，正当时令。此桃甜美可口，而且中间无核，为天下珍品。”
这个时节吃上桃子可不容易，康员外让一样取了十枚，称了吃好。这冬桃在中原极是有名，杜中宵也曾买了来吃。据说，此桃在成熟的时候会自己裂开，桃核从里面掉出来，而后再长好，是以无核。杜中宵总觉得这说法不靠谱，太过神奇了。一直怀疑，可能是那里的果农使用了什么特殊方法，把里面的核剔出来。只是法不外传，外人不知道，越传越离谱罢了。
又买了些常见的栗、柿饼、核桃和银杏之类的北方水果，康员外等人到了南方水果摊前。
两浙的柑桔、福建的荔枝和甘蔗都是此时闻名天下的名品水果，经过挑选和加工，流布天下。不过以前很难吃到新鲜的，康员外多买了一些。虽然荔枝没有办法，没有新鲜果品可买，其他的倒是水灵。
真正以前少见的，有江西路产的金桔。这水果此时极是有名，以前襄州偶然有卖，这里倒是应有尽有。还有广东路产的椰子和橄榄，是以前所不见的，康员外买了许多。
看着几个随从俱都满满当当，康员外道：“早知这里货品如此齐全，就带几个篮子来，不然买得多了如此拿回去？今日且如此吧，过几日再来买。”
小厮道：“员外，从这边转过去，就有专卖篮子的，可以过去买几个来。”
康员外连连道好，换出几十个钱，让个随从到那边买篮子，自己陪着其他几位员外看。难得这种场面，每位员外都买了许多花样，回去解馋。
第160章 应有尽有（）
从外面转了一圈回来，徐克道：“下官出去转了一圈，约摸估算了一下，今日当能卖出五千贯的货物。以两成利算，可得利息约一千贯。一日一千贯，一年就能得数十万贯。提举，这商场赚钱好生厉害！”
杜中宵道：“这两日初开，卖的货物自然会多一些。过些日子，等到每日售货稳定下来，才能知道每日卖多少货，赚多少钱。而且商场卖货，如流水一般，日日进钱，与其他生意不同。两成利息，对一般商人来说，这生意就做不着了，赚不到钱。但对商场来说，是用极少的本钱，赚出这两成利。不以一日计算，而以一月计算，利可就不是两成了。以年计算，就更加吓人。”
徐克点头：“商场开了，我才知道提举为什么强调这生意与一般生意不同。不只是要看利息与本钱的比率，还要看货物花多少时间采购，多少时间卖出去。时间越短，纵然利息低些也是值得的。”
零售商业，资金周转时间至关重要，货物从采购到卖出时间越短越好。虽然现在京西路采购是以赊欠为主，终不是长久之计。为了保证质量，掌握主动权，刺激生产，有一部分可能会付定金。
等到京西路的商业体系形成，有了固定的生产商和进货渠道，以后的钱会更好赚。这么大的商业销售体系，需要的本钱不多，依靠地方官府的支持，可以从生产商手里赊销，几个月后付钱，如此一来算利润率会非常惊人。有了现金流的支持，对其他竞争者可以碾压。
看看时候不早，徐克道：“提举，我们出去用些酒饭。那边饮食的地方店铺摊档极多，许多是我们从前吃不到的，去尝一尝味道。”
杜中宵道：“好。那里的摊子花了心思，不只是开封府和京西路的口味，还有河东路的口味。这样多的花样，以前可是没有过的。等到做的时间长了，还可以广邀天下名家，各地口味都有。”
徐克摇头笑道：“这却有些难。樊城又不是什么大地方，外地做吃食的如何肯来？”
杜中宵道：“又有何难？你以为只有樊城这一处地方建商场么？这里只是开头而已。我提举京西路常平，所有州县都要建商场。各处联在一起，统一采购货物，这些附属的吃喝玩乐，自然也互补有无。”
一处商场有什么作用？庞大的采购体系成本高昂，赚钱再多，最后也未必会剩下什么钱。就是要在全路各州县，广泛开起商场，形成网络，共享采购和物流系统，才能赚出钱来。做得好了，以后还可以推广到全国，形成遍布各地的商业网络。只要采购和物流做得好，把全国商业捏到一块，让零售成为这棵大树上结的果子，未来前途不可限量。
其中的核心是采购和物流，网络铺起来，足以改变整个经济格局。借此可以促进生产和消费，可以形成全国统一市场，价值怎么估计都不过分。杜中宵的精力是在物流体系上，零售并不会花多少心思。
出了衙门，杜中宵和徐克带了几个随从，向东边而去。
那边是牛马大牲口市场，畜禽市场，这些因为不便统一采购，是租摊贩给卖的人。不过与其他货物一样，取消了牙人，让消费者和销售者直接交易，商场提供一定的保障和服务。
再过来，是肉市和鱼市，是商场直接经营的，供应商很多就在旁边卖活物。有一些珍贵品种，量比较大的，则是由商场直接到产地采购。如名品缩颈鳊，商场甚至有自己的渔场。
此时人口尚稀少，从中原到荆湖，河湖沼泽众多。太宗时有诏旨，河湖池塘鱼鸭之类任民采取，如果贩卖则收税。襄州这里也是如此，汉江及其支流，加上大量的陂塘，水面广阔。与后世不同，鸭和鱼相差不多，河湖里到处都是，随取随猎，很少有人特意养殖。许多地方的鸭子，都是半放养，需要的时候用饲料或者其他方法聚集起来，绑了之后出去售卖。河湖里不只是野鸭，还有大量驯化过的鸭子。
住在湖边江边的人，往往是一二十里才有几户人家，不需要看住自家的牲畜财产，千防万防就怕被别人偷了。就那么几户人家，水面沼泽广阔，完全没这个必要。不像人口稠密的地方，养只鸡也要小心看着，一个防不住，就不知道被哪家吃了。
再向南去，养牛也是如此。都是放养在沼泽草地里。自家牛群的牛，打上烙印，便就不管。每年固定的时间，把牛引到牛栏里，选择合适的去卖。
过了肉市鱼市，便是各种水产干货，既有远自海边来的海鱼，更多的是附近产的淡水鱼。鄂州是水乡泽国，产鱼极多，鲊也就是咸鱼早就卖遍天下。不过这个地方，鲜鱼太多，那些行情并不太好。
过了之后，才是各种陆上干货。如竹荪菌类，腊肉腌肉，应有尽有。再过去是接着水果市场的蔬菜市场，卖各种本地外地的蔬菜。过了蔬菜市场，是虫鱼花鸟，猫狗鹌鹑。过去之后，味道便就淡了，才是商场里的饮食区。
杜中宵和徐克到了的时候，这里已经非常热闹，好多家坐满了客人。
按杜中宵的规划，饮食区的旁边还要建一处游乐园，一处瓦舍，只是还没有准备齐全。游乐场吸引小孩子，有空地，可以让人踢毬放风筝。瓦舍不用说了，是为个时代的娱乐场所。
这些全部建起来，就相当于后世的综合市场了。不过是由官府主办，商业体系覆盖全国。
徐克道：“提举，这里好生热闹。我们吃些什么？”
杜中宵道：“中午时分，简单用些就好了。找一家洁净小店，炒盘冬笋，再蒸条鱼。”
徐克应着，当先走进了旁边的一家小店里面。店主人看见，急忙上前见礼。
这里的小吃店，租的是商场的铺面，商场统一管理卫生和秩序，徐克自然是人人奉承。
在棚子下选了副座头坐了，主人亲自过来问道：“官人，今日要用些什么酒饭？”
徐克道：“一盘冬笋炒肉片，以嫩一些。再炒一盘藕，一盘青菜，蒸一条缩颈鳊，做个汤来。打一壶竹叶清，在一边温了。”
主人答应，急急忙忙到里面吩咐。襄阳这里最著名的是宜城县酒，县里有金沙泉，自古以来以酒闻名，号为“九酝”。以竹叶入酒是这个时代通的做法，许多地方都有，宜城也不例外。
竹叶入酒，其酒极清，故名竹叶清，这时并不是指酒的颜色。此时的酒大多混浊，酒清是了不得的事情，无一不是名品。杜中宵的白酒，在这一带流传不广，主要还是在北方地区。
第161章 就近买茶（）
酒菜上来，刚要举杯，康员外在路上看见，“咦”了一声，急忙过来行礼：“原来提举官人也在这里用饭。小民是襄州城里的茶商，今日到这里闲逛，真是好巧！”
徐克小声道：“提举，这就是我前些日子说的那位康员外。多亏他相帮，我才到了这里。”
杜中宵点了点头，道：“原来是康员外。相逢不如偶遇，既然碰到了，一起用些酒饭。”
康员外连连称好，告一声罪，跑回到路上，让随从们到别处吃饭，对蒋员外等人道：“今天真是好运气，遇到提举官人和徐秀才在那边吃饭，让我们一起用一些。这求都求不来的好事，竟然遇到！”
几个员外听了，俱都喜出望外，安排了随从，一起到了棚子里。
到了桌前，康员外高声道：“主人家，这桌子拼得大一些。店里有什么好酒好菜，尽管上来！”
掌柜上前行个礼，道：“客官，我们小店，没多少花样。只能再做五六个菜，上好的酒就只有竹叶清一味。这周围的店家，都是租商场里的地方做生意，也可去点别家的菜。”
康员外道：“无妨，店里有的菜尽管上来，我多给赏钱。对了，别家我就见那边一家做汤的，十分出色。你让小厮去知会一声，送一大盆汤过来。还有一家卖炙羊肉的，有些意思，让他们送几斤过来。”
主人答应，吩咐了个小厮，去帮康员外叫菜。
在桌边坐下，康员外拱手道：“难得碰到提举官人，让小的们尽尽心意，今日做个东道。”
徐克见杜中宵面带微笑不说话，对康员外点头：“这里只是吃便饭，不必破费。”
康员外喜道：“我走了一会，看了此处的吃食，确实都是寻常吃食，没有像样的酒楼。官人哪日得闲，小的江边的酒楼摆桌酒席。”
杜中宵道：“再说吧。我事务繁忙，在樊城也待不了多少日子。”
这几个员外一看就是出手阔绰的，主人分外用心，不大一会各种菜就飞带上来。
见都是各种炒菜，康员外道：“一两年间，襄州这里便就学了叶县那里，流行这样吃菜了。以前的煮炖之类，越来越少。这样吃菜，味道虽然不如以前浓郁，却清爽。”
杜中宵道：“炒菜，一是新鲜，再一个方便。有菜相佐，不似大鱼大肉，让人身体不好。”
康员外看了看身边的蒋员外，不明白杜