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第1507章 北海国的农庄生活（上）（）
克罗斯特是北海国东弗里斯兰省莱尔县的一个小村庄，这里因为靠近埃姆斯河，所以农业发达，是北海国最富庶的乡村地区之一。
清晨的阳光洒下来的时候，这个只有300人的小村已经沸腾起来了。眼下正是农忙开始的三月份，虽然德意志北部地区还稍显寒冷，并没有到最佳种植期，可北海国的农耕却已经开始了。
耕地松土这事，完全是可以提前搞的。当然，也不能提前太久。要不然，几场雨一下，土地又板结了。
可是，因为这个年代用牛马耕地，临到播种关头再耕地，那是来不及的。所以，早春三月，农民们就带着耕牛下地犁地翻土了。
北海国可不缺牛，虽然每年从克里米亚汗国进口的1万头牛部分被杀了吃肉，可还是有大部分留下来，被培育为耕牛。
马林杀牛的计划是很缜密的，首先，他不会下令杀母牛。除非，这头母牛老了，不能生育了。或者，有明显的缺陷，不能剩下健康后代。所以，每次进口的牛，绝大部分母牛都会被保留下来，分配到各个村庄。
至于公牛，就比较惨了。马林会首先挑选出最强壮的一批公牛，最为种牛保留下来。另外，无角的公牛也会被优先挑出来，作为种牛。至于剩下的公牛，马林还会让人做一个测试，那就是——听不听话
首先，马林会给那些公牛都套上鼻环。如果在上鼻环时反抗激烈的，直接当场屠宰。而套上鼻环后，这些牛会被拉到地里，看看是不是听招呼。
听招呼的，自然留下当耕牛。不听招呼的，马林会让手下进行再一次的选择。只是，这一次选择过程有点残忍——这批公牛都会被阉割牛鞭会被统一处理，交给贵族们做牛鞭汤滋补
阉割后，这些公牛会被关一个月。到时候，再度拉出去尝试耕地。如果这时候已经变得不在暴躁，肯老实听从指挥的，就留下来，分配下去当耕牛。而继续顽抗的，只能给一刀了
经过层层筛选，刺头都被宰了，剩下的公牛和母牛们，包括太监牛们，基本都是很老实地干活的牛了。
比如克罗斯特村的50头耕牛，就包含了35头母牛，6头公牛和9头太监牛。这35头母牛，不但有干货的义务，而且还要负责繁衍后代，生育小牛。
当然，一旦母牛怀上了小牛，那肯定是不让干活的。但若是遇到春耕那该怎么办呢？这不，村里的庄园管事弗兰兹就在忙这事
“杰诺，去叫几个擅长赶牛的，跟我去莫尔默兰镇上的养牛场去借三头牛回来。庄园里三头母牛怀孕了，不能下地，我们得去镇里养牛场临时借三头牛顶上！”
名为杰诺的小伙子立马跑开了，去叫来了几个擅长赶牛的中年农夫。然后，弗兰兹带着几人登上了一辆马车，从乡村大道赶往莫尔默兰镇。
需要指出的是，马林自从和克里米亚汗国开始了活牛贸易后，就渐渐地在东弗里斯兰等地区用耕牛取代了耕马。原本东弗里斯兰地区是马耕和牛耕并行的，但马耕占主流。因为，德意志地区的农田，大部分属于贵族和容克地主，这些人家里有钱，自然崇尚马耕。只有少部分贫穷的小地主，才会使用廉价的牛耕。这主要是因为，以前没有牛鼻环，驯牛困难，只能利用少部分听话的牛耕地，大部分牛，是没法用的。而马林带来了牛鼻环技术后，驯牛变得简单很多，牛耕自然就可以大力推广了。
至于从前的耕马，大部分被马林收上去了。身体条件出色的耕马，被马林安排去繁殖中心，继续培育马匹。而劣马就比较悲催了，被马林同样安排去繁殖中心，但是，却是去和驴子配种，培育另一种牲口——骡子
当然，每个庄园一般还会保留两到三匹马，用于拉车。比如克罗斯特村，村里就有三辆马车。其中一辆的用途非常新颖——那是村里孩子们的“校车”。其任务，就是在上学日，把村里的孩子们集中送到莫尔默兰镇上唯一的一所小学去上学。早上送人，晚上接回来。没办法，现在北海国学校少，一个几十上百平方公里的镇子，一般只有一所学校。
另外两辆，平时用于在赶集时候送村民去镇上赶集——莫尔默兰镇每隔10天，会开设一次乡村集市，让全镇的百姓去进行物资采购。
没有乡镇集市的时候，则主要归庄园管事支配安排。比如，现在村里缺牛了，弗兰兹管事就会带人去镇上的养牛场去借调几头牛回来。
这种耕牛借调制度，也是马林搞出来的新鲜玩意，主要就是考虑到母牛怀孕后不能耕地的问题。反正，在镇上设立一个养牛场，也不需要太多花费。毕竟，平时牛吃草就可以。
而在每个村庄到镇上之间，还有乡村道路。这种乡村道路，当然不是后世的乡村水泥路。毕竟，现在水泥产量不高。这些乡村道路，基本都是利用农闲时节，由每个乡镇官员组织各村村民修建的从村里到镇上的乡村小道。虽然没有水泥，但却撒了不少石子和从河里捞出来的鹅卵石什么的。经过牛拉石磙的碾压，平时倒是很平整。除非，到了雨季，才会被充沛的雨水泡坏，然后变形。但农闲时节，镇上又会派人修整，用石磙再压一遍，倒也没啥问题。
弗兰兹带着几个赶牛把式，趁着马车，很快来到了镇上的养牛场。经过等级和出示庄园的身份名牌后，弗兰兹终于借到了三头牛。然后，让几个赶牛把式给牛套上笼头，开始顺着乡村小道往回赶。
回到村里的时候，正好赶上中午时分，村里的食堂开饭了
然后，进入村里的弗兰兹一行，就看到了村中间的食堂门外排了老长的队伍
村办食堂是北海国庄园里的一大特色，这有点像后世的集体农庄，但又有所不同。
克罗斯特村的农民们虽然中午去食堂排队领取食物，但是，他们却可以自由选择是否留在食堂吃饭。
而且，每天食堂只在中午开放，晚上不开放。但是，中午人们排队时，会把晚上的面包和咸鱼一起领回家。
第1508章 北海国的农庄生活（下）（）
之所以设立这个食堂，其实就是为了方便科勒面包的制作。
所谓的“科勒面包”，其实就是用黑麦粉和草糠混合后做成的比较松软的面包。这种面包，比传统的掺杂了大量野菜、泥土、石子和木屑的坚硬如板砖的黑棍面包强太多了。虽然有三成成分是草糠，可是，因为草糠是磨碎了的粉末，倒也不会让面包变得坚硬。
但随着北海国粮食产量的逐渐提高，本土的东弗里斯兰等几个发达省份，“科勒面包”里面草糠的含量在逐步降低。甚至，如今克罗斯特这样的富裕村庄里，食堂供应的“科勒面包”，草糠含量都不足5％其口味，和正常黑面包没啥区别了
按照马林的要求，北海国几个核心省份的村庄面包都是统一集中供应的。马林名下的状元，“科勒面包”的草糠含量是最低的。像是克罗斯特村，就是马林名下的庄园。因为，马林最有钱。而其他贵族名下的庄园，那就说不准了。有的贵族为了省钱，会依然保持三成草糠的比例，供应面包。但马林强行规定过——严禁把草糠比例提高到三成以上，否则重罚
除了面包，咸鱼也是集中供应的。但这玩意不是顿顿都有，有的村子，可能好几天才会发一次。但富裕的村庄，可能会发的多一点。比如克罗斯特村，基本不超过两三天就会发一次咸鱼。
至于衣服、啤酒和布料什么的，就要自己花钱去买了。北海国的庄园实施的是薪水制，而不是收获制度。农奴们其实更像是农场的工人，马林会每天支付给每个农夫价值相当于2芬尼的薪水。妇女减半，孩子更少。不过，马林不是给现钱的，而是给粮食抵充。
也就是说，每个对农奴夫妻，每天只能分到3磅黑麦。一年下来，也就1000磅黑麦的样子。但每对夫妻耕作的农田多达上百亩地，东弗里斯兰地区的亩产基本都在500磅以上。所以，平均下来，一对农奴夫妻每亩收益只有区区10磅黑麦的样子。
不过，账也不能这么算。因为，北海国的庄园是管饭的
欧洲粮食多贵？每天管饭，一家人耗费的粮食，至少价值两三磅粮食。也就是说，实际上每户农奴每亩收益是20磅黑麦都不止。
而且，北海国的农奴按照马林的规定，是不需要负担教会的什一税的。马林已经和教廷谈妥，用包税的方式，每亩耕地缴纳15磅粮食。而其中只有一半交给代收德意志西北地区什一税的科隆大主教。剩下的一半，属于北海国教会的自留经费。且那由科隆大主教代收的一半的什一税，其实也会被科隆大主教截留分布，然后剩下的才会交给教廷。
除此之外，每个庄园里养马、养牛的费用，也是庄园负担的。若是有农民生病了，庄园里还会用马车送去镇上看病
也就是说，虽然农奴们拿到手的钱粮不多，可是，吃饭和看病都有庄园负担，根本没什么后顾之忧。而那每年上千磅的粮食，他们完全可以拿去换成衣服或其他消费品。至于孩子上学？那也是免费的
甚至，孩子在学校的午饭，也是北海国官方免费供应的。虽然不丰盛，但绝对能吃饱。而且，马林还有一个计划——那就是，给每个长身体的孩子每天供应一杯牛奶或羊奶
但这个计划实施难度太大了，主要是——黑白花奶牛的繁殖速度太慢，跟不上需求啊！
无奈之下，马林才选择培育繁殖和生长更快的奶绵羊——东弗里斯兰绵羊的。但是，之前羊奶的腥膻味问题一直难以解决。直到马林从明朝引进高产的大萝卜，用萝卜片和羊奶共煮后，可以消除膻味。
如今，马林在很多农庄都开始推广奶绵羊的养殖和萝卜的种植，为的就是给孩子们提供羊奶。而且，母牛产崽后若是奶水有多余，马林也会让庄园管事收集起来，优先提供那些正在长身体的孩子。
来自克里米亚汗国的母牛，虽然产奶能力远不及荷兰黑白花奶牛，可奶水基本上还是有剩余的。弗兰兹管事已经打算好了——一旦那3头母牛产崽了，他就会命有经验的妇女伺候和挤奶。多出来的牛奶，优先提供村里正处于发育期的那几个变声的少年。
因为，按照马林的训令所说，处于那什么“青春发育期”的少年，多喝奶，可以长得更高。作为庄园管事，弗兰兹自然希望村里的男孩子们能长成身高力壮的棒小伙。这样，不管是干农活还是为大公当兵服役，都会有优势。
而按照马林的庄园管事考核办法，能够为北海国提供身高力壮的优秀兵源，是可以在政绩上加分的。不但可以多拿奖金，还可能升级，去镇上担任更高级的职务
当弗兰兹的马车经过食堂外面的时候，农奴们纷纷和他打招呼：
“管事大人回来啦？”在农奴们眼中，庄园的管事，就算是“大人”了。这也不奇怪，后世都20世纪了，华夏某些偏远村庄，村长也是村里的绝对掌控者呢。而且，后世村庄农户们其实是独立生活的，村长对他们的影响不算大。但马林的这种庄园模式，管事更像是后世公司的经理，农奴们更像是后世的小职员，自然更怕管事