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后，主人切开面包，每人分一块。至此，晚餐才正式开始。
大家在席间一定会品评一下捷克夫人做菜的手艺。第一道菜是清汤，接着是菠菜和蘑菇沙拉。咀嚼着生蘑菇，我只感到口中溢满一种难以名状的香气。烤鸡肉是放在一个很大的盘子里，配一些牛肉在里面，由众人随意食用。由于量太大，一大盘肉怎么也不见减少（剩下的要由主人家在一周之内吃完，这是由捷克夫人打算好的）。看来，要在外面干好工作，首先要学会在家里科学地分配劳动。
在卡鲁曼家就餐的人们与其说是在吃饭，不如说是在聊天。众人聊天的兴致非常高。这当然是因为作为主人的卡鲁曼能够在席间照顾到每个人，不断地引出话题。
卡鲁曼：昨天贝京总理的特使来找我，寻求在约旦河西岸问题上对以色列的支持。
摩顿：结果怎么样？
卡鲁曼：我委婉地拒绝了。约旦河西岸问题太过微妙，我们作为美国的犹太人不能太深地介入。
斯科鲁：我们是美国居民，贝京是以色列人，就这个问题，我们只能回避。
摩顿：但是，贝京理解我们的苦衷吗？
卡鲁曼：不理解。相反，他说要做出努力，进一步唤起在美犹太人对维持中东和平的热情。
斯科鲁：卡特确实是为以色列和埃及缔结和平条约做出了贡献，但萨达特和贝京都不喜欢他的理想主义。不过卡特还用他的宗教热情把萨达特和贝京说服了。只是，民主党缺乏维持和平所需的实际经验。民主党可以领导人们齐呼反对越南的口号，但一旦停战或是撤军，民主党就不知如何是好了。我看下次要共和党当政了。
艾鲁尔：不管谁当政，美国人就是美国人，不会有太大的改观。
N律师：也不一定。共和党比较务实，而民主党整天忙于辩论了。
S医生：西蒙也认为共和党比较务实，对中东的政治稳定有一定的驾御能力。不论是阿拉伯人也好，犹太人也好，都注重实质上的东西，而非一些理论上的争辩。尼克松在内政方面，虽然由于〃水门事件〃留下了污点，但他确实极具外交手腕。
卡鲁曼：吉姆，埃及政府不是要接见你吗？
摩顿：是啊。就在这几天，要和一些基督教的代表一起去开罗。你和萨达特会过面，对他什么印象？
卡鲁曼：一句话，阿拉伯世界中了不起的人物！我有时想，他要是犹太人该多好！在我们访问他的那天早上，他的挚友萨巴伊（埃及日报的总编）被暗杀。就是这样，他还是给我们留出了充足的访问时间。他说，要在看到和平的曙光的时候，在西乃山上为犹太教﹑基督教和伊斯兰教的教徒建一处综合的朝拜地。
他是伊斯兰教教徒，很喜欢热烈的欢迎仪式。他不止一次地说，那次访问是具有神圣的意义。从那开始，他对政府迟缓的反映颇有微词。寻求和平的以色列政府如果不能具有更快的反应速度，就等于给自己的敌对国，如利比亚﹑叙利亚和伊拉克更充足的时间。
斯科鲁：以色列是民主政体，综合各方面的意见要花费时间，不可能像萨达特希望的那么快。
卡鲁曼：你说的对。萨达特也好，贝京也好，都很不容易。就好像是裁缝，一边在缝制新订的上衣，一边又不得不修补又旧又破的裤子。流行服装的设计师和尖刻的评论家是不会明白裁缝的辛劳的。在中东和平这个流行的话题上，他们正在努力治疗这块充满三十多年积怨的旧伤。
艾鲁尔：和萨达特还有什么约定吗？
卡鲁曼：没有什么直接的约定。现在只是想把开罗大学和美国的犹太教研究部门之间的学术交流发展以来。你可是很适合这项工作啊！
W画商：说是这样，萨达特方面还是让人担心，他在阿拉伯世界里可是很孤立的……。
斯科鲁：这里面还有一些玄机。埃及不断地向阿拉伯各国输送先进的事物。以沙乌吉和库艾特为代表，埃及的技术人员﹑管理人员和教师让阿拉伯国家有了像样的国家构架。像这种来自埃及各个领域的专业人员在阿拉伯各国有一百多万。他们一旦撤出，不用几天，阿拉伯各国就不能正常运转了。说是两国断交，其实现在各国都在通过驻埃领事馆处理和埃及的事务。
阿拉伯世界里也是虚虚实实。一边在表面上渲染外交问题，一边又在寻找真正能解决问题的方式。埃及向阿拉伯世界输出文明，我们犹太人向世界输送文明，埃及和以色列的共同点就在这。
卡鲁曼的餐桌旁，大家的讨论进一步深化，一直到了半夜还意犹未尽。话又说回来，为什么犹太人能够向世界输送文明？他们是怎么成为这样一个优秀的民族的呢？犹太人到底是一群什么样的人呢？犹太人信仰什么，又在思考什么呢？对以上种种疑问，本书准备从犹太人的角度来解释一下。
犹太人素描
让上帝拷问，亦自我拷问——犹太格言
犹太人至少经历了两千年的苦难历史。他们虽然分散在世界各地，但仍然作为一个民族而团结着，并努力维护着这种自觉性。那犹太人到底是一群什么样的人呢？其实，要问犹太人是一个什么样的群体，即使在犹太人中间，这都是一个很难回答的问题。
一个简单的定义就是：父母双方都为犹太教徒，生育的后代就是犹太人。犹太教徒和犹太人在希伯来语中叫做耶布迪，在英语中叫Jew；但你不能从中判断出有没有宗教的意味。这个定义给人的第一印象就像在说〃日本人的孩子是日本人〃一样。
但是，如果日本人在异乡繁衍生息三代﹑四代之后，他们还会具有把自己当作日本人的自觉性吗？对这一点，我深表怀疑。在美国的日裔，如果到了第二代或第三代，虽然还能意识到自己的日本血统，但在文化和社会生活中，他们往往倾向把自己当美国人看待。另外，即使有第三代的日裔自觉地认为自己是日本人，也不一定会被大多数的日本人当作真正的日本人来接纳，因为他本人在美国养成的文化上的﹑生活上的习惯不能让大部分的日本人认同。这种情况是存在的。
犹太人则不同，他们超越了生活环境上的差异。首先，〃自己是犹太人〃这种自觉性成为他们联系的纽带。有了这种自觉性，即使是身为日本人的犹太教徒也会毫无阻隔地被犹太社会所接纳。前几年去世的小迁节三博士和至今仍在佛罗里达十分活跃的冈本拉比一家，就是很好的例证。
但是，要想成为犹太人，就要支持犹太人这个整体。毋庸讳言，这是一个基本的要求，需要遵守。也就是说，需要确认某人是否将犹太教四千年来的传统当作自己生活的准则。从这个意义上说，所谓犹太人就是犹太教徒。
像这样分散在海外，又能维持属本民族的特点，并具备这种自觉性的群体还有中国的华侨。他们没有融入当地的风俗文化，而是固守着自己的传统和原有的生活方式。华侨尽量避免与当地人通婚，而只在华侨内部选择配偶，以此来维护血统的纯正。在日常的社会生活中和做生意的时候，他们会遵从当地的习惯和使用当地的语言。一旦回到家，他们就说中国话，吃中国菜，服从家长的权威，完全在中国的传统和价值观中生活。
离散在海外的犹太人的生活与此十分相似。只是，犹太人不一定在家里面说自己的母语。比如说，西班牙的犹太人在家里面说拉迪诺语（中世纪时西班牙语和希伯来的混合体）。但是，大多数还是说当地的语言，如阿拉伯语﹑意大利语﹑英语和法语等。中世纪的犹太哲学家巴莱维就曾在他的哲学著作中使用阿拉伯语。
因为做礼拜和其它宗教事务的时候都要用到希伯来语；所以希伯来语就成了犹太人的通用语言并且具有了持久的有生命力。犹太人在犹太会堂里是用希伯来语诵读《圣经》和祈祷文。还有，每天三顿饭，他们都要在饭后用希伯来语祈祷，感谢上帝的赐予。每天早上，在犹太会堂做礼拜要花一个小时以上，因为每个人都要默诵那些长长的经文。今天，虔诚的犹太人和往常一样，做着这些前辈们做的事情。集犹太法学和神学之大成的《塔木德经》研究用到希伯来语和阿拉米语，这使得犹太人的词汇更为丰富。
说到吃饭，俄国（原苏联——译者注）籍的犹太人喜欢俄国的食物，阿拉伯的犹太人喜欢阿拉伯的风格，但犹太教律严格规定不许食用马肉﹑猪肉，还有虾﹑螃蟹﹑章鱼﹑墨鱼﹑贝类和其它无鳞的水生动物。这条戒律一直被历代的犹太人遵守着。
犹太教还规定，肉与奶等乳制品不能同时放到饭桌上食用，严禁食用带血的肉。这种在饮食上的戒律使得犹太人的饭菜变的极为有个性。其实，时间长了，偏离戒律的事情总是有的，比如很多犹太人已经不理会犹太教中的饮食戒律了。
为了维持犹太血统的纯正
华侨是在具有中国血统的群体内通婚，来维持种族的同一性。与此相对，犹太人要想维持纯犹太民族的血统，并不是一件容易的事情。以前犹太人到外国做生意，会在当地定居下来，虽然现在这种情况已经很少了。他们有的会和当地的女人结婚，并且养育很多子孙。这种情况下，要避免与当地人的同化，保持种族的同一性和传统，就要看宗教的力量了。也就是说，通过向自己的配偶和子孙教授犹太教的礼拜和戒律，加强民族自觉性和犹太教徒中间的内在约束。举例来说，中国的河南开封的犹太教徒群体是由在九至十世纪定居下来的犹太商人的子孙繁衍而成的，他们不吃猪肉和牛腿的筋，每到周六还会聚集在犹太教会堂做礼拜。
犹太人和外国女人结婚的情况下，几乎都是女方皈依犹太教。为什么和异教徒结婚在宗教上称为〃杂婚〃？还要把〃杂婚〃下生出的孩子叫做〃混血儿〃？原因就是他们在宗教上被否认了犹太正式成员的一切资格。
女方如果要改变信仰，必须学习犹太教的基本教义和传统，通过拉比的口头测试。这种考试不仅是为了检验她对犹太教理解的程度，还是要检验她有多高的觉悟和诚意将自己转变为一个犹太人。因此，拉比经常会在考试开始的时候就出一些刁难的问题让应试者措手不及。但是，往往是在她们的第一胎出生两三个月以前就告之考试通过，正式承认她们已经皈依犹太教。这样诞生的家庭对犹太传统和教义十分虔诚，这也是犹太人保证自己种族的延续的关键。
反过来说，如果犹太女人和外国男人结婚会怎么样呢？原则上，母亲是犹太人，其子女也会被承认为犹太人。从这种思维方式里，我们可以看到犹太人被迫害的历史。也就是说，作为一个小的种族，犹太人以前经常受到周围异教徒的，特别是基督教徒的迫害。犹太人的妇女和女孩不断成为暴力和强奸的对象。这种情况下出生的〃私生子〃理所当然地，只能在犹太人社会中抚养。因为这个原因，父亲的种族和宗教就不被考虑，只要母亲是犹太人，她的孩子也就具有成为犹太人的资格。
但是，资格只是资格，并不是说可以自动地成为犹太社会中的正式成员，因为他们必需在成长的过程中，在犹太社会中生活，学习犹太人的传统和生活方式。